“我们现在做第二道主打菜叫做德式别有洞天一根肠。
这是我自己腌制的红肠，可以简单蒸熟了就上桌。
为了丰富我们的菜肴，我今天在试菜中，我把这红肠加工一下，今天做个焗饭吧。”
这红肠的外皮和一般的香肠不一样，要更厚实一些，但是也更加脆爽，拿调和了味道的猪肉灌装进去之后，进行了熏蒸处理，然后在味道达到顶峰的时候，进行冷冻处理。
这么一来，脆爽厚实的表皮下，内里肉质酥香软糯，两种极致口感同时在口腔进行碰撞，发挥出各种的顶极美妙，却又能进行相互融合。
他把红肠切成丁，混合着其他蔬菜丁开始炒制，调味，然后放在蒸煮之后的新米上，又撒上厚厚的芝士，分别装入烤碗里入烤箱。
他为了鹤云楼重新开业而精心炮制了三个主打菜。
而最后一个就这最重头的菜。
“羊腿比得上狗腿你们说这个菜名怎么样”
这最后一个菜名他本来是没想好的，没想到这话一出，苗乾第一个赞
同，“好啊狗腿的不就是食香阁么”
这么一说，众人大笑起来
羊腿上面沾染了无数的调料，是楚律提前一个晚上就腌制好了的，现在从保鲜柜里拿出来，肉眼可见的上面有辣椒、花椒等其他不知名的调味料。
他拿出来之后用冷水冲洗干净过后，拿餐巾纸把上面多余的水擦拭干净，再拿喷壶把油均匀的喷洒在羊腿上。
一个铁制的钩子勾住羊腿放进一个他特别叮嘱做出来的烤炉里。
下面红彤彤的碳火用的是上等的果木炭，在燃烧的同时，果木的香味夹着着木炭的味道一个劲的往羊腿上冲去。
这里大厨师中也有不少是擅长做烤炙菜肴的，其实烤羊腿他们也是经常做。
但是到楚律在烤炙之前居然是把腌制在上面的调料重洗掉了。
有人不由发问，“这是什么缘故”
“在炭烤中，这些调料会黏在肉质上面，我要的是入味而不是让外面的糊的调料影响味道。”
同时他拿出一个桶，桶里着像是调料汁，但奇怪的是这和普通的调料汁又不太一样，没有常见的香料颗粒。
闻着倒是有辛香味的，可不见任何香料的颗粒质感。
“我把配料全都研磨成粉用水调和之后熬煮过的，再用纱布过滤干净了的。”
苗乾道“这么复杂，那就算别人想要您的配料，也无处入手了”
楚律有些意外的笑了笑，当年原身针对鹤云楼的菜品上做了很多调整，他现在自然不想让别的人再从他的菜品上找到他的配方再加以改进了。
当然有这些调料还不行，作为重头菜，还有很多工序要做。
楚律今天来的时候就自己带了很多东西，整整一后备箱全装满了。
他招呼一声，悠悠欢天喜地的跑去把其中一个陶瓷罐子给抱了过来，这个陶瓷罐子足有悠悠头那么大，她抱着着显得吃力，大家都有些担心她会不小心把罐子给摔了，有些意外这个楚律居然这么放心让女儿做这样的事。
偏偏楚律却一点都不担心，反而无比信任悠悠。
得到父亲鼓励的目光，哪怕额头上都有一层细密的汗珠，她还是开开心心的一趟又一趟的帮父亲去拿东西。
楚悠悠帮忙拿东西的时候，楚律已经打开了悠悠抱来的第一个罐子。
罐盖一开，一阵馥郁的桂香顿时扑面来，让人仿若置于桂花林中，鼻端萦绕着全是金桂的香味。
，，网址，请牢记收藏，网址最新最快无防盗免费阅读
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。
