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第24章 蒜苗豆腐锅（第3页）

她在家里了几天，等爸爸妈妈能独立做豆腐，又强调了好多注意事项才离开。

可现在，迫切想把个时间提前。

家里实在太需要门挣钱手艺了。

现在豆腐价格只比便宜一点。

虽说农村家家户户种黄豆，但做豆腐手艺家传独门生意，想吃豆腐得用黄豆换。

一斤黄豆可以做三斤多豆腐，用黄豆换豆腐话，一斤换一斤也赚。

况且白得一大堆豆渣。

豆渣可好东西，家里可以用做豆渣饼，者豆渣稀饭，者酵切片用炒菜。

当然，数量太多话可酵喂猪喂些，也很好饲料。

自己家用了，便宜卖去出也使得。

一句话，做豆腐虽然赚辛苦钱，倒肯定稳赚赔。

当然，倒也必过多纠结当年原因。

如果能想想法子，让幺家婆心甘愿把家传手艺外传，也达到目了吗？

可，什法子？做什才能投其所好？哎，急也急，再说。

线广播响了，该做晚饭了。

幺家婆问四姐弟想吃什，三姐妹都说随便，幺弟正搂着小狗玩得兴起，头也抬说吃豆腐和。

幺家婆笑着说:“好好好！

吃吃，们今晚就吃。”

幺家婆切了一块放锅里加水煮着，提着篮子出门去扯菜。

一会儿就提着一篮子了。

英接过篮子，三姐妹七手八脚把蒜苗和菠菜摘了，萝卜也削了皮，再洗得干干净净。

幺家婆把萝卜切成滚刀块放锅里一起煮着，又拿了一块冒着热气豆腐放在案板上。

幺家婆把豆腐切成刀背厚小方块在案板上放着，用筷子叉了一下，然把捞起放一边晾着，再把萝卜汤用一个盆装起。

时候，外婆把烧箕架到瓷盆上，把锑锅里煮米饭沥了起，随洗锅加水，锅里放上蒸隔，垫上蚊帐布，把烧箕里米饭倒进蒸隔继续蒸饭。

幺家婆热锅下油，把豆腐块挨个摆在锅里小慢煎，煎完一面又煎另一面，直到豆腐被煎得两面金黄，再铲起放一边。

再烧油，放入五花片熬制片刻，五花遇热迅出油，片也可见卷了起。

时，放入豆酱继续炒，五花变得红亮亮，锅里弥漫着香和豆酱辣香，时，再下煎豆腐继续翻炒，让豆腐充分饱了油脂，最放入蒜苗翻炒几下出锅。

只见大碗里，红红亮亮五花打着卷，藏在焦黄焦黄豆腐和碧绿碧绿蒜苗间，浓浓香和蒜香味扑鼻而，令食指大动。

咬一口豆腐，外面焦脆里面软，油汪汪，能尝到豆香味。

夹一筷子五花、豆腐加蒜苗放进嘴里，瞬间咸、香、油、脆、辣……各种味道混合在一起，充分刺激你味蕾，那感觉，可以原地升天了！

愧洋县家常名菜——蒜苗豆腐锅。

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