利达文学网

第33章 话在酒中(第1页)

杜少杰今晚准备做【宫保鸡丁】、【水煮肉片】、【红烧带鱼】、【麻婆腐】、【蚂蚁上树】、【醋溜白菜】、【拔丝土】,最后是一盆鸡汤。

鸡汤早已在锅里炖上了,他的汤锅终于有了用武之地。

“小梅,你去忙你的吧,剩下的事情我自己来。”

剩下的都是技术活儿,杜少杰让妹妹回屋学习,然后就开始切菜。

今天的主菜是【水煮肉片】,肉片要切薄一些,而且腌制上浆的时候也有讲究。

虽然他是第一次做这道菜,但关于这道菜制作方法和流程却烂熟于心。

廖永新给他的那本菜谱上有这道菜,他想尝试一下。

所谓一法通万法通,厨艺都是相通的,他对自己很有信心。

能否入流先不说,最起码味道不会差,到时候小伙伴们的表情就知道了。

时间不长,所有的准备工作就业已就绪。

“少杰,我们来了。”

苏大鹏下班之后就往过赶,正在在杜少杰的家门前遇到了梁美琴,于是两人就一起走了进来。

“美琴,大鹏,你先进去坐,我开始炒菜了。”

杜少杰从厨房里探头回应了一句,然后开始做红烧带鱼。

红烧带鱼省事的做法是先炸,他只是在锅里倒了适量的油进行煎制。

等带鱼块两面煎至金黄,随即下入葱姜蒜、辣皮子炒香,然后加入热水焖煮并调味。

酱油上色、一点胡椒粉去腥,再放入适量的盐和白糖。

稍后大火收汤,出锅装盘。

要是有条件的话这时可以撒上切好的小葱,或者蒜苗碎都行,没有就只能作罢。

接下来做麻婆腐,这道菜他在前世没少做,而这一世还是第一次上手。

很家常的一道菜,经典的做法需要放入牛肉末,当然不放肉也行。

这道菜的重点,一是制作刀口辣椒,也就是将花椒和干辣椒在热锅里小火炒干、炒香,然后用菜刀切碎。

二是出锅前要进行三次勾芡,芡汁渐次加浓,这样成菜的质量才是最好的。

水煮肉片一方面考验刀工,另一方面考验对于火候的把握。

杜少杰凭借记忆很好的完成了这道菜的制作,拿个小碗夹出来两片肉尝了尝,鲜嫩滑爽,口味偏向于麻辣,很刺激味蕾。

另外,垫底的芽也很好吃。

至于垫底用什么菜,可以因地制宜,全凭个人的喜好。

然后开始炒【宫保鸡丁】,这道菜就不必细说了,杜少杰已经能驾轻就熟,整个炒制的过程完全是一气呵成,自己都感觉很棒。

“小梅,拿走。”

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节,否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。

热门小说推荐
木叶养猫人

木叶养猫人

穿越到二战末尾时期的火影世界,不知情的情况下成为二尾人柱力,更巧合的是,舍人发现自己的舌头上居然有着舌祸根绝之印雷之国还是火之国地狱难度的开启模式二尾,你说,大漂亮和小傲娇,这两个名字哪个好...

征服之路

征服之路

2001年的5月,征服者王烁正式开启了他对NBA的征服之旅。...

宅在随身世界

宅在随身世界

徐明有个随身世界。别人拿来种田养宠物开公司。每年赚个几十亿几百亿。他却整天躺在随身世界里睡觉上网四处闲逛。别人开豪车买别墅,美女红颜,好不潇洒。他却说有了随身世界,房车都不用买了,谈恋爱...

女主堂妹三岁

女主堂妹三岁

文案汐汐做了一场梦,梦见她是小说里女主的堂妹,她的爸爸是个喜怒无常,不时会发疯的反派。小说里,汐汐小时候不小心被妈妈弄丢了。回去之后,因为憎恨妈妈偏心,所以欺负性格懦弱,看起来不聪明的弟弟。因为讨厌...

影视先锋

影视先锋

上辈子上个警察的林耀,没想到这辈子也是个警察,还是个卧底警察,卧底在这个融合了无数经典电视剧,经典电影的特殊世界内。寄语死亡非是终结,亦或是无限开端...

农门小神医

农门小神医

前世被束缚的杨雨涵,不止是医术精湛,就是性格也牛轰轰。这世,在这天高任鸟飞的异世,她带着二房三房逆袭而上,直逼大房胆战心惊入赘夫君我家娘子就是好,不但医术了得,而且还能赚钱,又能花钱,最主...

每日热搜小说推荐