季长歌将坛子搬了回来。
晾了两天的大白菜,已经可以下坛了。
季长安几个还在砌墙,季长歌先是烧了一锅的开水,然后和季长乐将白菜外层的菜叶掰了,将白菜在水里快速的焯水一遍。
随后将白菜捞出来,一颗一颗地摆在干净的坛子里。
摆一层,就撒一次盐,将坛子都摆满了,再往里头加水,盖上坛子盖儿,再找一块大石头压在上头,坛子沿也要加水。
萝卜比腌酸菜更容易做。
萝卜切条,不用去皮,撒盐腌制一刻钟,再将腌出来的盐水倒掉。
把萝卜条倒到坛子里去,将蒜瓣和辣椒丢进去,再撒上些许白糖,接着往里头倒入白醋,白醋要盖过萝卜。
这时候的白醋还不是很普及,季长歌也是找了很久,才找到一家卖醋的店。
醋酸味儿重,平时都没什么人会买,季长歌一下子就买了好几斤,可把卖醋郎给喜坏了。
腌萝卜等一两天就可以吃,倒是酸菜要等上好一段时间来慢慢发酵。
不过,季长歌不着急昂昨儿看到有小天使留言说不是四个孩子吗,怎么成了五个了。
其实是算上南风了哒,所以就是五个孩子啦小锅锅在长歌眼里还是个崽儿(hiahia)
明天要送晴天去做绝育了,小母猫绝育就很痛苦。
么么啾
☆、酱萝卜和买粮食
忙活完,就又到了一天的晚饭时间。
季长歌特意将萝卜给切成薄片,做了一份萝卜酸,虽然味道还不如腌了一两天的好,但也足够新鲜。
还有一个空的坛子,她打算先做晚饭,再继续开工。
连夜将剩下的萝卜给腌到坛子里去,明天去找李大娘一起,去买粮食!
今天去镇上,她还买了肉回来。
半肥瘦剁碎了,再洗上一个李大娘家的萝卜,打上两个鸡蛋。
姜蒜剁碎,将萝卜给切成丝,再给剁碎了。
新鲜的萝卜水分十分足,季长歌用手将萝卜碎里的水分给攥了一遍,将鸡蛋、姜蒜和盐都放进去搅拌均匀。
另外买了一块肥肉,炸出荤油来。
油炸挑出来,放在一旁晾着,待会儿季长宁会把油炸给切碎了,再收起来。
这个油渣热气重,炒菜的时候放一点儿,平时也可以当零嘴吃两块,但吃多了,就容易上火。
比起上次的萝卜素丸子来,这次用的是荤油,因此会更香。
季长歌还顺手用剩下的萝卜拌肉,包了几个大包子,蒸熟了,一齐放到了饭桌上,一人分到了一个,就着素丸子和油渣炒青菜,以及萝卜酸,每人都吃得肚子鼓鼓的。
吃饱喝足后,季长安和季长乐、南风收拾碗筷,烧热水。
季长歌和季长宁则是继续捣鼓剩下的萝卜。
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