“这里面是八角花椒,还有香叶。”
云烟解开绳子,还是她昨日整理出来的香料,想不到这个地方也懂得用香料煮东西。
火起水热,将这些香料和花生一起放进去闷煮,这是其中一道,另一道要复杂许多。
云烟先将面粉和鸡蛋一起混合,调成糊状,单靠这些只能让花生变酥脆。
还要有辛辣的口感。
辣椒用蒜锤碾碎,盐放入提味,再加些酱油和花生一起拌匀,静置一炷香。
“阿姐,这东西可以炸吗?”
正在烧火的云好指着这盆糊状物不解问道。
“怎么不行,你等会就能知道阿姐炸的是什么了。”
云烟先加入一颗花生试了油温,用漏勺隔开黏在一起的花生一起放入。
“刺啦”
面糊在高温下变得金黄酥脆,再加上油香,将人的胃口吊了起来。
“一二三…十。”
捞出花生,放入箩筐。
金黄的外衣油还未凉透,滋滋冒出,云烟用筷子夹了一颗,鲜香中带些辣味,在口里长绵不绝。
云好一脸震惊地看着箩筐里金灿灿的酥皮花生,“阿姐,这真的能炸!”
“来,尝尝。”
云烟用勺子给他盛了一碗,“全是你的。”
云好一脸惊喜,他在外流浪许久,从未有人这样将一碗饭食端给他,捧着碗长久没说话。
“快吃一颗,帮阿姐试试好吃不好吃。”
“好吃,又香又脆,阿姐,我们今天肯定能卖好多钱。”
爆香的酥脆在口里炸裂开,云烟一边捞出花生,嘴角扬起,还没开始,他就惦记着要卖好多钱了。
酒楼直播两人一起备好饭菜,着手等待客人的到来,昨日才刚恢复营业的酒楼已然与往日的萧条不同。
门前的石板路早已扫过,又洒水去了尘土,热茶酒杯都在桌子上码齐。
还未到晌午,酒楼大堂内便迎来了第一位顾客。
“姑娘,您这手艺是真绝!
我在这边疆来往数次,还是头一回见到这么香的猪头肉,还有这么脆的花生米。”
“就是酒有些少!”
斗笠侠客有些意犹未尽。
听见这般赞许,云烟露笑赔罪:“客官,小店刚开业,酒备的太少,等您从边关回来,我一定请您喝一坛。”
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