中午的忙碌时段可以维持到两点，两点过後，客人陆陆续续离开，偶尔有些散客进来，但已经没有那麽高峰期了。
在这段时间，他可以稍微休息一会。
下午的尖峰时段大约从五点半开始，然後会一直忙碌到七八点，然後九点半开始收拾打扫，准备明天要用的面团，十点关门。
面店的营业时间是礼拜二到礼拜日，礼拜一公休，早上十点开门到晚上十点关门。
赖舜年的生活几乎都在面店了，就算有公休日，也不能跑到太远的地方，大概只有过年前後的时候可以多放几天假。
但就算出去玩，他心全系在面店，归心似箭地，很想快点回家。
是的，这间面店是他的家，只有他一个人的家。
他现在就只有一个人了。
而亲戚几乎都在外地，就连过年都很少回来。
他在这里可说是孑然一身，不幸中的大幸，他还有个朋友。
至少他觉得他们是朋友。
赖舜年打扫完店内，保持门面清洁，拉下铁门。
回到自己二楼的窝，直接进浴室洗澡，洗个清清爽爽。
走出浴室，以毛巾擦著头发，坐到地板上，空閒下来，他开始发呆，什麽也没想，只是盯著前方。
特别累的时候，反而难睡，他需要这样发呆放松自己的思绪。
然後头一仰，靠在床上睡著了。
睡了大约三十分钟，又醒来，自己爬上床，躺好，继续睡，几乎是一沾上枕头，就又昏睡过去。
然後又是一天的开始。
熬过了一个星期，礼拜一公休日，赖舜年今天不开店，另有安排，依旧早起，开著货车到市场采购食，和菜贩肉贩打好关系，互通有无，偶尔跟著八卦一下，讲民生、谈政治、讨论隔壁摊的忘年之恋。
去一趟市场，一个半天就没了。
赖舜年搬著一笼又一笼的菜到储藏室放好，还有肉品得先放进冰柜。
忙得差不多，店里的电话响起，赖舜年今天是不开店的，但电话还是会接。
若是搞错时间的客人打来，他会温和委婉地拒绝对方，告知对方今天公休。
赖舜年洗洗手，将手上的菜渍肉味洗清，用店里头专门擦手的布把手擦乾，再去接电话。
话筒上有著淡淡的面粉味，那是平时揉完面团，就接电话，经年累月留下的气味。
赖舜年接起电话，向对方介绍自己的老赖刀削面，念完等著对方回音。
那方沉吟一声，似笑非笑。
倏地，赖舜年认出话筒另一端是谁，莫名其妙地窜红脸色，奇怪这里是他家面店没错，他的开场白也很正常，他却无缘无故地觉得自己这样介绍很丢人。
「忙完了？」对方低沉嗓音在那方响起。
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