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第226章 小吃(第1页)

欧阳容之愣住,眼前的一切似乎都静止了。

想起女儿小时候爱吃的:椒盐馓子、糖油粑粑、糯米糍粑、甜酒粑粑……这些名字,仿佛钥匙,打开了她尘封的记忆。

椒盐馓子是湘省非常着名的一种零食小吃。

它的制作过程并不复杂,但却需要一定的技巧。

先,将面粉和适量的水揉成面团,然后搓成长条,再切成小段。

接着,将小段的面团拉长,缠绕成螺旋状,放入热油中炸至金黄。

最后,捞出沥油,撒上椒盐即可。

椒盐馓子酥脆可口,口感层次丰富,深受人们喜爱。

糖油粑粑是湘省的特有的传统小吃之一,它的特点是外皮酥脆,内里软糯,香甜可口。

制作糖油粑粑的关键在于糖油的熬制。

将适量的糖和油放入锅中,小火慢熬,直至糖油变得浓稠。

然后,将糯米粉和糖油混合,揉成面团,分成小剂子,搓圆后压扁,放入热油中炸至金黄。

最后,捞出沥油,撒上芝麻和白糖即可。

还有糯米糍粑湘省的传统小吃,也是节日里的必备食品。

它的制作过程相对简单,但需要一定的耐心。

将糯米浸泡一夜后,蒸熟备用。

然后,将蒸熟的糯米放入石臼中,用木槌捣碎成泥状。

接着,将糯米泥揉成长条,切成小段,搓圆后压扁,放入热油中炸至金黄。

最后,捞出沥油,即可食用。

糯米糍粑软糯可口,口感细腻。

甜酒粑粑也是特有的传统小吃,它的特点是醇厚甘甜,口感独特。

制作甜酒粑粑的关键在于酒曲的酵。

将糯米浸泡一夜后,蒸熟备用。

然后,将蒸熟的糯米放入容器中,加入适量的酒曲,搅拌均匀,密封酵。

酵过程中,糯米会逐渐转化成甜酒。

最后,将酵好的甜酒加入糯米粉中,揉成面团,分成小剂子,搓圆后压扁,放入热油中炸至金黄。

捞出沥油后,即可食用。

甜酒粑粑醇厚甘甜,口感独特,令人陶醉。

如今,欧阳容之已经年过半百,但这些零食小吃的味道,却依然深深地烙印在他的记忆中。

她决定重新拾起这份手艺,为女儿制作这些美食,让她在这异乡也感受一下家的味道。

两人在厨房收拾好碗筷后,欧阳容之和林芳去外面买来了各种食材。

回来就钻进厨房把明天做甜酒和粑粑的糯米泡上,就开始动手制作椒盐馓子。

她熟练地和面、擀面、切面,每一个步骤都做得十分认真。

不一会儿,厨房里就弥漫着一股诱人的香味。

欧阳容之和林芳把做好的椒盐馓子端上桌让大家品尝,又端了一碟子到李娇娇身边。

李娇娇看到这些儿时在外婆家经常吃的熟悉的小吃,眼眶顿时湿润了。

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