少女一曲弹完，嬷嬷连连赞叹：“好。”
另一名少女掩嘴轻笑：“嬷嬷，我不会琵琶但会弄筝。
也弹上一曲，请嬷嬷指点。”
姚姜已经提振了精神，这些少女竟个个都身怀绝技：弄筝抚琴，弹箜篌调胡琴，每位少女都才艺精绝！
还有两名少女唱了两曲，都是字正腔圆、清丽脱俗余音高缈的正调，而非茶楼瓦舍所能听到的婉转小曲，听得姚姜感慨不已！
坐得一阵，姚姜悄悄退出院来，到灶间忙碌。
直到晚饭呈上，姚姜都一直在后院，没再往前头去。
这日姚姜一到食肆便挽起衣袖进了灶间，不多时已让帮手的农妇端了数碗吃食出来。
伙计厨房众人连同胡掌柜都聚在一起，都对着碗中的吃食细看。
刘家的笑着说道：“这其中有咱们独有的腌菜，辣椒，剁了肉碎，还加了嫩韭。
别家这时候哪里找嫩韭去，光这一点咱们就胜人一筹！”
莫五媳妇：“还有姜姜用鸡油与香料炸的辣椒面，香得很。”
此时天气已微凉，这碗吃食鲜香味浓，热气腾腾，入口爽滑，众人提起箸来，不多时便已吃了个碗底朝天！
胡掌柜抹了抹额间的细汗：“这碗吃食味道极好，说不出有甚奇异，但吃起来却很舒适。
不是面条，比面条更加有滋味。”
伙计也点头：“我们连汤都喝完。”
众人散开后，姚姜对胡掌柜解释：“这道吃食是米线。
八月中天气转凉，食客更需要暖身的饭食。
这米线便能暖身。”
胡掌柜点头：“这米线做得极好，滋味浓厚，我吃着很好，伙计们也觉不错，应当会有食客喜欢。
就是此间厨房太小，我担心，”
他看着姚姜没说下去，姚姜微笑：“实则这米线用小泥炉配砂锅或是瓦罐都能做出来，我们就在门面外的屋檐下摆开小泥炉煮，不必专门设炉灶。”
胡掌柜：“妙哇。
这菜式就叫米线？何日能有？”
姚姜想了想：“添十个小泥炉，添数十个砂锅瓦罐，这些物件好找，一两日便都能找齐全。
米线会跟菜蔬一同送来。
这吃食简单一教就能学会。
泥炉瓦罐备齐便能沽售，这道饭食就唤为砂锅米线。”
胡掌柜取过一张红纸，饱蘸浓墨，写了一行字让伙计去门前张贴，又写了两个帖子封起，“少夫人，咱们的食客不少。
有两位每隔三日必会来用饭。
还各留了银子订了楼上的桌子，但凡他们要来，我都会先将楼上的桌子留出来。
他们也要求有了新菜得先知会他们。”
姚姜意外，胡掌柜微笑：“这两张帖子，便是邀请他们来尝试咱们的新吃食。”
“他们的来历，胡掌柜可知晓？”
姚姜想了想：“咱们这食肆做的菜乃是粗菜，有食
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