2、开始打花刀，先竖着用刀把鱼肉切成一条一条的，注意不要切到鱼皮，然后再横着切。
改刀的时候，千万不要把鱼皮切破。
3、改好花刀之后连同鱼头放入碗中，放入一个蛋黄，一勺料酒，一勺盐抓匀腌制入味。
4、腌好的鱼裹上淀粉，注意缝隙里也要裹满，在抖落一下，把鱼尾翻过来。
5、锅里油加热，把鱼肉一面先放入，定型之后再翻面，把鱼炸酥炸透捞出，鱼头也炸一下。
6、锅里留一点底油，倒入番茄酱炒一下，再倒入调好的糖醋汁（白糖加醋再加一点淀粉），然后熬制浓稠，把汁浇到鱼上就可以了。
等松鼠鱼做好，赵姨和王丽雅都忍不住看着欧若星，实在是这味道太霸道了，香味儿一直往鼻子里面钻。
“若星啊，这两个大菜真的非常厉害，好看又美味的样子！”
欧若星闻言，赶紧谦虚的说道，“这个都挺容易做的，赵姨要是想学，改天咱们一起探讨一下。”
“好！
谢谢若星同志！”
赵姨还真的是想学，毕竟做了大半辈子的饭菜，有机会学习新菜式，那是再好不过了。
“妈，咱们剩下的海鲜还挺多的，要不再做个海鲜焖鸡？”
欧若星看着整理出来的海鲜提议道。
“嗯，你看着安排吧，海鲜咱们还真的不怎么会做。”
王丽雅没有意见，“做了三个海鲜大菜，那我和你赵姨就再做个红烧肉，煲个猪骨萝卜汤，再来几个素菜吧，总不能都吃肉。”
“行！”
几个人都没有意见，就各自忙活去了。
等到杨毅和杨父下班回来，年夜饭都上桌了。
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