你可别瞧着它模样旧,它可是我们老爷子找了个西洋人问过的,仿照着做蔷薇水的蒸馏器做出来的。
你看这甑桶、天锅,是特意和炉灶焊成一体的,天锅分成上下两层,下面装酒母,上面装冷水,最是好用的。”
“什么叫蔷薇水?”
贾琏开始觉得,自己或许还真低估了古代科技。
曲四平有些惊讶地看着贾琏:
“就是花露啊,做法其实也类似蒸馏烧酒,所以如今有的烧锅做不下去,就改做花露了。
二爷,这蔷薇水每年都要进上,您贾府里也少不了要用啊,您没听说过?”
贾琏只好装作继续打量那铸铁烧锅:
“看着也还行,就是旧了点儿。”
谁想曲四平却还没完:
“听说那种装在三寸高玻璃小瓶里的‘木樨清露’和‘玫瑰清露’,也往贵府里送过,哪能不过二爷的手啊?您会不知道?”
贾琏在心里给了这个情商低的曲四平一个大大的白眼,却只能赶紧转移话题:
“既然你不肯改动烧锅,用木炭、猪皮吸附也不顶用,看来,咱们还是得在酿造原料上再想想。
如今你用的是什么酒曲?”
曲四平一听说起酒,立刻精神百倍:
“就是普通的高粱大曲,磨碎后加水,压成大块,堆放一个月就成了。
各烧锅都是这么做的,祖辈传下来的。”
贾琏摇头:
“我从书上看到,这大曲里若是加入大麦或豌豆,酒味就不那么冲了。”
曲四平想了想,点点头:“可以试试。”
走出几步,又一拍脑袋:
“我想起来了!
咱们还可以试试小曲。
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