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第101章 熬制红糖（第2页）

过滤的蔗汁经过熬煮、蒸发水分后，浓稠的糖膏冷却凝固形成的就是红糖。

三人一口气压榨了满满两桶的甘蔗汁，连空气都飘浮着独特清甜蔗香。

此时，在甘蔗林地忙活的人们也扛着收获的甘蔗回到了山庄。

傅有珩恍惚之间，觉得自己好像置身在健身房踩蹬了半个时辰的动感单车，有些许疲累。

汗涔涔的傅有珩哭笑不得，这也算是边劳作边强身健体了，他心想着，或许下次得暗示裴傲改良改良，那山塘瀑布的水风车动力就很不错。

许是全程见证了汗如雨下的傅有珩和阿力，裴傲有些不好意思地说“辛苦你们了，珩哥，我想再做一套器具，到时像水风车一样，拉拽着石磨碾压榨汁。”

“哈哈，好，你现在的想法可多了，以后山庄还得靠我们裴大师。”

“珩哥就别笑我了，你才是我的老师。”

空旷的院落敞开式灶台上早已经架起了一口大锅，滤掉渣滓的蔗汁全部倒入大锅，大口锅堪堪装了七分满。

柴火噼里啪啦地烧起，火红烈焰雄雄燃烧，片刻后，蔗汁开始噗噜噗噜冒泡，白沫逐渐浮现在表面，这时候就需要用瓢勺舀起撇掉。

傅有珩给山庄的众人示范着如何熬煮，还与他们解释道“刚打榨出来的蔗汁最好即刻入锅熬煮，放的时间久了，汁水会变酸，口感滋味就差了。”

待撇去浮沫、继续熬煮蒸发水分，傅有珩用长瓢不间断地缓缓搅拌。

旁边的阿力见了说“庄主，你歇会，我来使力气活儿”

他一接过长勺，搅拌得又快又重，傅有珩哭笑不得，忙说“不必如此，慢慢来，搅拌是为了避免粘锅，留点力气，待会还得搅拌好久。”

阿力听了，赶紧放缓了劲，嘿嘿一笑，他有认真庄主怎么搅拌，但一时激动就乱了。

人工熬糖步骤并不繁杂，要的是耐心和细心，这样熬煮一锅红糖要花两三个时辰。

好一会儿，甘醇浓郁的蜜甜糖香弥漫开来，这甜香之中还带着一丝焦香。

不远处空地上，大家都在忙碌着，甘蔗压榨机还在不停运转，众人对这新器具还充满了好奇和新鲜。

新砍的甘蔗又榨了大半桶蔗汁，傅有珩唤人取来一篮筐的竹筒杯“大家辛苦了，都过来喝甘蔗汁，先休息休息。”

裴傲也分得了大半杯的蔗汁，他迫不及待又小心翼翼地喝一口，清甜甘醇的蔗汁瞬间让人心旷神怡。

“好喝啊”

“比蜂蜜水还甜嘞。”

“原来甘蔗是这样的滋味啊。”

“庄主，这甘蔗只能榨汁喝吗”

若是这样，多少有些不方便。

“不，糖蔗果肉硬，最好打榨取汁，今年种了果蔗，黑皮、紫皮的都有，到时削了皮可以啃着吃。”

“这些蔗渣，可不好下肚。”

“对啊，能晒干了当柴火烧了。”

“也可以堆埋了沤肥。”

喝了杯蔗汁的众人重新焕发活力，干劲满满，这期间大家伙轮流着搅和糖膏，以防焦糖粘锅，剩下的人都去帮忙清洗甘蔗、压榨蔗汁，随着时间的流逝，甘蔗糖汁渐渐转为琥珀色，愈发浓稠，最后竟有如滚烫岩浆咕噜作响。

待第一锅红糖出锅之时，大伙儿齐齐围着，四五个人纷纷用长木勺将浓稠红褐的红糖舀起，倒入长长的浅口木模具中。

“哇”

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