到其余人等饿狼候食般的神情着他面前的这碗面时,赵忠实决定了
一碗这么神奇的面,无论如何都要自己吃
管他刚才有没有摆臭脸呢,反正也没人到,自己尴尬不叫尴尬。
他端起那碗茶盏大的面,吹了吹,就一口吃了下去。
该怎么形容这碗面好呢
初入口时,平平无奇。
不就是加了盐、猪油跟葱花的开水烫面嘛。
可是,当他开始用牙齿、牙床不断地咀嚼面时,一股江鲜独有咸鲜味就渗透了出来。
随着咀嚼时间延长,咀嚼的次数增多,筋道的面条中渗出的咸鲜味也越来越多。
到了最后,那鲜咸的味道溢满了整个口腔,又与清汤的油脂香与葱花香交织在了一起,缠绕着舌尖,最后再直冲喉咙里。
韧滑的面条伴着鲜香的热汤,没有什么比这更让人觉得享受的了。
一碗汤面落肚,赵忠实只觉胃一暖,整个人都轻飘飘的,恍若置身于阳春三月,面前是草长莺飞与和风扑面。
他恍惚间浑身一颤,只觉整个人都精神了,就像受了甘泉洗礼了一般。
这只不过是一碗清汤面而已啊,究竟是怎么营造出这种如临仙境般的体验的啊
藏鲜面藏鲜面,之所以取这个名字,其重头戏就在第一个字的藏上。
揉入了刀鱼肉的面条本就已经足够鲜美,若汤底再带其他味道,那反而会掩盖其鲜味。
所以,盐油小葱即可,越简单越好。
这碗面初时平平无其,初入口时也平平无其。
可是,当你真正开始嚼它的面的时候,融入在面条中的刀鱼鲜味则会从面条中渗透出来,融入汤里。
到最后,整碗盐汤都会变成以刀鱼为主导的鱼汤,并且,与先头煮的腐刀鱼汤不同,这样做出来的汤更为清爽撩人,其若有若无的鲜味能把人勾得魂魄都丢去。
寻常苏面是以汤入汤,以汤带面,这很不错。
而这碗面条呢,则是以面入汤,汤面交融,这反客为主做出来的咸汤底,那叫一个妙啊
这种如此创新做出来又如此美味的汤头,你能说它不重汤吗不行啊
要赵忠实说啊,那简直是把苏面汤头中的灵魂提高到了一个新的高度
他面吃完,慢慢也回过味来了,也知晓大家的神情都是怎么回事。
因为,于他而言,他的激动只会比他们更甚。
其他吃完面的人也逐渐回过神来,留意到赵老爷子这边的状况了。
钱少华见赵忠实吃完面后整个人呆坐在了座中,还以为是出了什么状况,连忙上来察。
可没等钱少华开上半句口,赵忠实已一摆右手,徐徐叹道“老咯,是我老咯,竟不知道现在的年轻人还有这等本事”
若说第四道菜给赵忠实带来的是从未有过的体验的话,那第五道菜则一下子把他拉回了童年。
叶铭忻第五道做的是刀鱼馄饨,他做这馄饨采取的是当地最最普及也是最最古老的办法。
鸡汤做底,秧草拌刀鱼肉做馅。
滚烫的热水中一颗颗小巧精致的馄饨浮上头来,捞起拌上蛋皮丝、紫菜和葱花、一道地道的刀鱼馄饨便好了
赵忠实拿起一碗馄饨来吃,馄饨鲜美,鸡汤浓郁。
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