苏子放也用的是这种方式。
油温升高,锅子开始冒出烟气的刹那,笊篱探进国内,一晃,一挑,再抖干净余油,里脊炸好。
苏子放挑一根尝了尝口感,果然外酥里嫩,好吃的不行。
不过他也没有忘记自己的目的是做糖醋里脊,而不是什么调料都没有放的小酥肉。
锅中留底油,姜末和蒜末炝锅,味道出来的瞬间就可以倒入炸好的里脊和调好的芡汁。
为了增色,还特意挤了些番茄酱进去。
勾芡步骤很快,只需要锅中芡汁浓稠,每一块里脊都裹上芡汁就可以出锅。
撒上一层白芝麻,再摆两根香菜,一份糖醋里脊就做好了。
“做什么呢这么香”
陈樗懿恰好走进厨房。
“糖醋里脊啊,过几天我老师过来,我打算做这个给他品鉴一下。
刚不是让你改价格么打算这两天多练习一下。”
“哦。”
陈樗懿对苏子放后面说的不感情兴趣,她只注意到灶台边上那盘糖醋里脊和苏子放之前做的都不一样,连颜值都高了不少。
“能吃吗”
陈樗懿先问了一句。
尽管这是苏子放做的练习菜品,尽管苏子放是她儿子,但是她还是先征求苏子放的意见。
“当然。”
苏子放递过一双筷子。
获得苏子放的许可后,陈樗懿夹起一块里脊。
炸得金黄的里脊裹着火红的芡汁,上面点缀着芝麻粒和香菜,很有丰收的喜悦感。
靠近后就可以闻到番茄的香气和柠檬醋独特的酸味,香雪酒气味已经散发干净,但是口感中还是有所保留,更加清利爽口,回味也更加丰富。
“好吃”
陈樗懿说了两个字。
苏子放跟着夹了一筷子。
一道味道不错的糖醋里脊,等级a级。
着糖醋里脊后面跟着的评价,苏子放嘿嘿一笑,仿佛呼应陈樗懿一样说道。
“是啊,真的,好吃”
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