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第230章 八强夺冠（第1页）

“这就是一道典型的创新菜了。”

沈墨说道，“在有些席上，会以水八仙开席，但那是多道菜，像陈思远这次一样，直接合成一道菜，确实是比较少见的操作。”

“没错，这几种食材虽说互相之间风味有所配合，但是用量调味都应该有十分的讲究。”

绘里奈点头，“一般来说，没有特殊的原因，不会选择把这么多种不同的食材共同成汤，凭空给自己增加了工作量。”

“不止是用量和调味。”

沈墨补充道，“几种食材加入高汤的时间也是需要尝试的，反正要是让我说的话，应该是先下莲藕和芡实，之后加入慈姑、茭白、菱角和荸荠，而水芹和莼菜是临上菜前才入汤的，而且就算是这个顺序，不同食材具体炖煮的时间也需要进行多番尝试。”

“我觉得还得是莼菜。”

江南突然开口了，“你们应该在讨论汤里的食材吧，但我觉得真正把这些风味融为一体的是莼菜。”

沈墨此时也舀了一勺汤，此时冬季，莼菜的叶片已经自然卷了起来，正是风味最佳的时候，入口圆融，鲜美滑嫩，完美展现了自己的特点。

莼菜自身并没有太过强烈的风味，但是搭配这种鲜香的汤时，能够凭借自身的特性，将汤的风味更提升一个层次。

“确实，莼菜这种特性真的很神奇。”

沈墨点头表示了认可，“难怪会有莼鲈之思这种特殊的典故啊。”

陈思远此时已经结束了评分，分，分数并不算很高，根据评委的说法，这道菜融合的已经很优秀了，但是有些太过于强行追求这八仙了，完全可以通过减少几种食材的方式更加突出全新食材搭配带来的风味。

至此，八强战最后的评分工作已经完全结束了，排名也随之公布。

第一名：沈墨，分；

第二名：江南，分；

第三名：姜夏，o分；

第四名：林瑾，分

第五名：刘阳，分；

第六名：陈思远，分；

第七名：王莉，分；

第八名：林晓梅，o分。

这个分数差，其实比沈墨想象的要更少一点，可以说，哪怕他的菜有哪怕一丁点失误之处，就很有可能失去第一的位置，甚至可能落后好几个名次。

不过就像赛前说过的，这群家伙都是全国选出来的天才，而且从小学菜，沈墨也就比他们年长个不到十岁，还是半路出家，这一场能赢下了真的是已经尽力了。

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