婉仪在井边打水,清洗女孩子们送来的艾草。
嫩绿的艾草飘在清澈的水面上青翠可人。
婉仪洗了几遍,把艾草洗的干干净净,然后把带着水珠的翠嫩艾草放到了木盆里。
李春红已经烧好水,婉仪把木盆里的艾草倒进了锅里。
热气蒸腾中,嫩绿的艾草变成了深绿色。
婉仪把艾草捞出来,过凉水,挤干水分后放进石臼里,李春红和婉仪一起,仔细的捣烂石臼里的艾草。
昨天,李国庆把泡好的糯米拿到大队的磨坊里打成了浆水,用棉布口袋盛着拿回来吊在了廊檐下,又从厨房里拿了木盆,接着滴滴嗒嗒落下的糯米水。
香柔和李芬一起儿把吊在廊檐下的棉布口袋解下来,拎到了厨房里。
打开布袋,雪白的米浆已经凝固起来,就像黏土一样,李芬试了试揉起来非常费劲儿。
香柔接过来继续柔,她力气大,李芬见她的手腕用着巧劲儿,干硬的糯米浆在香柔手里渐渐软化。
李芬帮不上香柔的忙,过去给林双烧火。
林双已经把泡好的红豆洗干净放进了锅里,加上冷水,李芬点着火开始煮。
林双看着手表上的时间,差不多煮了有十分钟了,就把红豆捞了出来。
锅里从新放水烧开,放入捞出的红豆继续煮。
林双看着锅,一直煮到红豆一捏就成粉了,林双让李芬熄了火。
盖上锅盖,再闷半小时就好了。
林双和李芬又点着了另一口灶台。
林双把洗过的花生米倒进锅里慢慢翻炒,直到冒出香味,听着锅里发出啪啪声,花生变成了漂亮的红色。
林双用手搓了一下,发现能把花生的红皮搓下来了,就把花生米盛了出来,放在一旁等它变凉。
李芬继续烧火,林双又把提前准备好的芝麻炒熟了。
厨房里充满了花生芝麻的香味儿。
林双炒完芝麻,把锅里的红豆沥出来,又开始炒红豆沙。
林双在锅里放入猪油,等雪白的猪油慢慢都融化了,就把沥好的红豆倒进去开始翻炒。
几分钟后加入红砂糖继续翻炒,红豆的水分在慢慢的收干,林双仔细的掌握着火候,等豆沙炒好后,林双盛进了准备好的盆里。
艾草已经被婉仪和李春红捣烂了。
石臼里冒着碧绿的汁水,捣烂的艾草绵软如泥。
婉仪把石臼里的艾草倒在了糯米浆上。
香柔继续慢慢揉着,绿色的艾草和白色的糯米浆渐渐融合,直到变成了一个草绿色的面团。
婉仪把石臼洗干净,擦干。
李春红把已经晾凉了的花生米去了红皮放进石臼里,婉仪开始捣碎,过了一会儿,熟芝麻也凉了,李春红又把熟芝麻加进石臼里。
全部捣碎之后,婉仪又加入了猪油和林双炒豆沙没用完的红砂糖,搅拌均匀用手搓成了乒乓球大小的圆球儿。
几个女知青一起开始包青团,别看香柔人高马大,做起这些细致活儿来,一点儿不比别人差。
最后李春红把大家包好的青团放进了蒸笼里。
婉仪又把放凉的豆沙馅也搓成了小团子。
人多力量大,很快青团就全部包好了,婉仪在包好的青团上刷上油,李春红又做上记号区分两种馅。
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