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第42章（第1页）

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出来之后到日本去，货轮上二等舱除了我只有一个上海裁缝，最典型的一种，上海本地

人，毛发浓重的猫脸，文弱的中等身材，中年，穿着灰扑扑的呢子长袍。

在甲板上遇见了，

我上前点头招呼，问知他在东京开店，经常到香港采办衣料。

他阴恻恻的，忽然一笑，像只

刚吞下个金丝雀的猫，说：“我总是等这只船。”

这家船公司有几只小货轮跑这条航线，这只最小，载客更少，所以不另开饭，头等就跟

船长一桌吃，二等就跟船员一桌，一日三餐都是阔米粉面条炒青菜肉片，比普通炒面干爽，

不油腻。

菜与肉虽少，都很新鲜。

二等的厨子显然不会做第二样菜，十天的航程里连吃了十

天，也吃不厌。

三四个船员从泰国经香港赴日，还不止十天，看来也并没吃倒胃口。

多年后

我才看到“炒米粉”

、“炒河粉”

的名词，也不知道那是否就是，也从来没去打听，也是因

为可吃之物甚多。

那在美国呢？除非自己会做菜，再不然就是同化了，汉堡、热狗、圈饼甘之如饴？那是

他们自己称为ｊｕｎｋｆｏｏｄ（废料食品）的。

汉堡我也爱吃，不过那肉饼大部分是吸收

了肥油的面包屑，有害无益，所以总等几时路过荒村野店再吃，无可选择，可以不用怪自

己。

西方都是“大块吃肉”

，不像我们切肉丝肉片可以按照丝缕顺逆，免得肉老。

他们虽然

用特制的铁锤捶打，也有“柔嫩剂”

，用一种热带的瓜果制成，但是有点辛辣，与牛排、猪

排、烤牛肉、Y*牛肉的质朴的风味不合。

中世纪以来都是靠吊挂，把野味与宰了的牲口高挂

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