苏眠月开火炒了些熟糯米粉,又让他去剥些芒果:“那种我也吃过,我打算将这菠萝果包进去。
这糯米糍提前加好了奶与糖,本身就有滋味,搭配新鲜水果口感更丰富。”
许其点点头,默默记下了苏眠月这些甜点制作的方式,这些日子跟着她自己倒也多了不少烹饪思路,学了不少东西。
糯米开盖出锅,奶香气也四溢,取出之后便拿出来不断拉伸对折再拉伸,待到质感弹软温度也放凉后便分成小剂子,将芒果块像包包子一样包进糯米糍。
再在手心团一团,放在炒熟的糯米粉与糖粉上滚几圈,芒果糯米糍便做好了。
苏眠月自然没忍住,自己先试吃了一个。
软糯香甜有韧性的糯米糍包裹着甜蜜多汁的芒果,让人爱不释手。
她原本打算做芒果班戟消耗这库存的,所以做的也不多,便让许其将这些当作赠品:“快送到外面去,今日凡是点了超过三份甜点的,送一个糯米糍。
就当是提前预告了,下回我们再正式上架。”
许其愣了一下,三份甜点好说歹说也不便宜。
八珍馆用料好,制作精妙,价格不说多高,但也比寻常糕点铺子略贵些,听到苏眠月这一售卖策略,心里暗暗叹了一句好头脑。
外面生意如火如荼,待到冬明回来她也开始忙碌着。
芒果班戟并不难做,糯米粉同淀粉一定比例混合后加入牛乳,边搅拌边加入打散的蛋液与少量的油,再小火拿去摊就好了。
听着倒是简单,做着其实也不难,就是移动着那口大锅的时候苏眠月累得浑身都是汗,心里想着一定要去定制一个平底锅来。
看了一遍操作许其倒也学会了,便自告奋勇上前帮忙。
苏眠月伸了伸懒腰,虽然受设备限制摊出来的饼皮并非个个统一且完美,但也好歹达到了她预期,大多数都薄且嫩黄。
于是稍微放凉切一下,饼皮摊上加了糖的乳酪,再填入几块芒果块儿,将它们叠好包整齐,收口朝下,颇有卖相的芒果班戟就做好了。
上架的时候她特地取一块从中间切开,雪白的乳酪包裹着橙黄的芒果,外头还裹着一张颇有食欲的面皮,看着让人好不心动。
“小姐,这又是从你梦中学来的?”
怜心吃着手中那块班戟,口中赞叹不已。
苏眠月一向把自己的创意归结于梦中所想,这回也并未否认。
让邹谓取来餐牌,写下这款甜点的新名字。
芒果班戟是港式甜点,班戟二字也起源于西方的薄饼音译,直接拿来当名字,不仅让人难懂其意,她自己恐怕也难以解释清楚,便自己为它新命名。
“香芒软枕?倒是个好名字!”
几个人围着这道新甜点喋喋不休:“这看着都想小软枕头,一看就好吃。”
苏眠月又提醒他们记得存放保鲜,几个时辰没卖完的要记得下架扔了,否则大热天的容易变质。
遣散了他们各自去忙碌后,苏眠月也开始收拾眼前的板栗。
她一边蒸着栗子,一边想着那晚闻绪风爱吃栗子糕的事。
她倒是从未看过这闻绪风吃甜食,多少也有些好奇对方对自己所做吃食的评价。
这栗子糕普通的直接去蒸便可,但她曾经吃过更特别的。
栗子蒸好加水碾碎过筛成细浆,再加入荸荠粉、糖桂花搅拌,混入煮熟的糖浆,倒入模具里去蒸,蒸完切块便可。
荸荠粉增加了弹性,让普通的栗子糕口感更靠近糯米糍,软弹可口,带着桂花清香,是她奶奶曾经教给她的做法。
做完后她小心地用铺过一层纸的小木匣食盒装着。
刚想送去侯府,又想到那晚发生的事,多少有些不好意思,又开始反省自己如此频繁登门拜访侯府,是否太过主动。
在这个朝代女子毕竟该矜持些,即便是在现代,她也不会这样眼巴巴地三天两头往别人家里送东西。
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