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第31章（第2页）

以及贝姐居然会对中餐抱有这么浓厚的兴趣是我始料未及的，有那么一瞬间我其实挺想问问贝姐如果我说这里没有左宗棠鸡你还会爱我吗。

但是我没有那个胆子。

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当然我也不可能因为贝姐是阿美莉卡人就专门给她做一份左宗棠鸡，主要是因为左宗棠鸡真的不在我熟悉的菜谱范围内。

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水煮肉片的食材所剩无几，我琢磨了一下，果断放弃了临时加一份的想法，转而去开发冰箱，想着说不定能整点别的。

因为今天开始做日替的套餐，所以冰箱里囤的食材种类并不丰富，但我还是顺利地从冰箱里翻找出了一块去骨的鸡腿肉。

鸡腿肉真是个好东西，这玩意儿做法很多，怎么做都不会太难吃，我把肉拎在手里垫了垫，看了眼水煮肉片的高汤，决定借着这锅汤底来一份特质的手撕鸡。

手撕鸡这道菜可简单可复杂，吃法也可冷可热，算是个比较灵活的菜式。

做法的大方向是将鸡肉煮熟，然后用手撕成块拌上油泼的酱料，但这中间的每一个步骤其实都有相当多操作的空间。

就比如说煮熟鸡肉的过程，如果是冷吃的手撕鸡，直接用白水煮熟也没什么问题，之后过冷水降温或者干脆放冰箱里冰一阵子，再拌上料就成了。

但如果是热吃的那种，在拌过料之后还得多一步往鸡肉上淋高汤，那么煮鸡用的汤底就是最好的佐料。

单纯煮一块鸡腿肉的汤并不会很浓厚，但事先调好的高汤倒是刚好弥补了这一点的不足，用大骨和几种香料熬制出的汤底味道香醇，再调和鸡肉的香味，是一种特别的体验。

而鸡肉也多少浸渍了一点高汤的香气，口感比白水煮出来的更丰富。

酱料的调配多少依照个人的口味，其中蒜末和辣椒是灵魂，其他甜咸的佐料则是锦上添花的陪衬。

热油泼上，发出滋啦啦的响，激起辣椒的红油，也让酱料里的其他味道都调和到了一起，又能引导出白芝麻的香。

鸡肉过冷水之后表皮会骤然收缩，将里面的肉质锁紧，顺着纹理一点点地将它撕碎，再拌进酱料里，味道就会顺着纤维间的沟壑与肉融为一体。

再撒上香菜末和葱花，浇上一勺温热的汤汁，一份特质的手撕鸡就算大功告成了。

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反正都是鸡，应该没什么问题吧。

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“情况怎么样？”

降谷零提着食材回到店门口的时候，诸伏景光还贴在店门口，全神贯注地听着里面的动静。

见他回来，诸伏景光向旁边撤了半步，让开了最危险的为止，轻轻倚靠在店门边的墙壁上。

“目前还没有什么异常，她处理得很好，进展顺利到让人惊喜的程度——”

他微微抬起头，用后脑抵上背后的墙壁。

“是我做得不够好。”

是的，这次是他做得不够好。

她已经足够坦诚了，她已经足够努力了，她已经足够勇敢了，可是他呢，明明下定决心要好好保护她的，结果什么也没做，什么也做不到。

因为他现在的身份太特殊了，因为他以前的身份太特殊了，因为他和组织之间存在那样微妙的关系，所以任何一点微小的疏漏都可能会让他们面临更大的危险。

他不能事情变得更糟糕，那会让她的努力白费，那会让他们的努力白费。

这种无能为力的感觉在他卧底的生涯当中经历过太多次了，他以为自己已经习惯了，他以为自己已经可以有足够的耐心来应付眼前的一切变化，只等待一个最合适的时机。

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