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第33章 蛋炒饭（第2页）

鸡蛋和米饭，完了。

如果为了增加蛋炒饭的营养，还有口感啥的。

也可以添加各种食材搭配。

丰富蛋炒饭食材的多样性。

后世很多花里胡哨的蛋炒饭，食材那叫一个五花八门，胡萝卜，洋葱，火腿肠，牛肉啥的，都会往里加。

但是，张卫东觉得，简简单单的蛋炒饭就已经很美味了，完全没有必要添加这些。

而且，考虑到如今是79年，这个年代物资的匮乏，哪里还有心思去变着花样去炒蛋炒饭呢？

大家都在温饱线上挣扎，只要能填饱肚子就算是很不错了。

因此，张卫东也没有打算做那些花里胡哨的炒饭。

只需炒一盘低配版的蛋炒饭就可以了。

而且，这已经足够让弟弟妹妹吃的很开心了。

中午剩下的冷饭，被张卫东盛了满满一盘，这种剩饭，刚好适合拿来做蛋炒饭。

一个不算冷门的小常识，蛋炒饭用冷饭炒，口感更佳。

79年，这年头，普遍都是大家庭，所以农村都是用的柴火灶烧饭做菜。

家里人多，也适合用柴火灶。

大铁锅，一次性可以炒十几个人的饭菜。

而且，这种大铁锅翻炒出来的饭菜，锅气十足，味道更好。

缺点就是，这种铁锅太大，对于厨师来说，操作起来有一定难度，很容易掌握不好火候。

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