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第93章 喜事不请不来白事不请自来（第1页）

是的，大锅菜。

喜事不请不来，白事不请自来……

留前来帮忙亲朋好友吃大锅菜这种习俗。

一般北方多一些。

当然，南方一些地方也有……

大锅菜。

简单点来说，也就是烩菜……

将白菜，猪肉，豆腐，丸子等等多种食材共同汇入到一口大锅中。

烹饪，炖煮。

盛上一碗，拿上一块白面馒头……

找个阴凉角落，蹲在大石头吃。

别提有多舒坦。

当然……

大锅菜看起来简单，烩菜，多种食材一锅炖。

实际上……

做的好的厨师师秦，非常讲究。

一道大锅菜，既是技术活，也是体力活……

因为食用量大，往往一口锅，直径可以达到一米或者是两米。

铲子的话，也很巨大。

食材的翻动，搅动，需要厨师有足够大力量……

并且，最重要的，也是最难的：口味的把控！

因为锅大，食材多……

想要保证盐分，调料的味道分散均匀侵入到每一个食材里面。

这需要考验厨师的厨艺。

所以……

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