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第37章 怕是要改天换地（第2页）

她腰间系着一条碎布拼成的围裙，上面沾染着不少豆渣，正围着炉灶熬煮豆浆。

豆浆是郑家两妯娌在村里磨坊磨好送来的。

周婆子和姜氏则负责在院中过滤豆渣，谢柏谢梨再将过滤好的豆浆往灶屋搬运，此时两人已经吭哧吭哧拎进来三大桶。

咕嘟翻腾的锅内，奶白醇厚的豆浆在热力催化下，正散发着浓郁的豆香。

许樱桃给每人都盛出一大碗晾着，一锅豆浆便见了底。

待另一锅豆浆烧开，她这才拿出昨日冯兴给她的葫芦，拔开塞子，倒入适量卤水，然后用木勺轻轻搅动，使得豆浆和卤水充分混合。

不多时，豆浆开始凝固，形成松散嫩白的豆腐花。

许樱桃麻利地将豆腐花倒入木盒格子中，用纱布轻轻包裹，再压上重物。

做千张的步骤流程和豆腐大差不离，只不过最后不需要将豆腐花盛入容器，而是一层层均匀铺叠在纱布上，再压上重物榨干水分。

油豆皮的做法那就更简单了，将过滤后的豆浆烧开后转小火，此时豆浆表面会形成一层薄膜，用筷子从薄膜的底部将其轻轻挑起，晾干后就成了油豆皮。

许樱桃数了数，一锅豆浆差不多能捞三十来张，过后便再也无法凝结。

两家人忙忙碌碌一个多时辰，耗费了十几斤豆子，最终得了三板豆腐、三斤豆干、两斤千张、和一百多张巴掌大的油豆皮。

“还真成了！”

小周氏激动地望着面前的劳动成果，因连续磨豆子导致的疲惫一扫而空。

她和赵氏自打昨晚得知今早要来帮忙做豆腐后，两妯娌就激动地险些失眠，听婆婆的意思，许樱桃日后打算将这手艺教授给她们。

老话说得好，荒年饿不死手艺人，若真掌握了做豆腐的手艺，日后再不愁青黄不接时饿肚子。

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