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第635章 椒盐排骨（第2页）

宋胜深呼吸一下，又剁了几下，这次顺利地就把一根排骨剁成了小段，虽然大小没有那么均一，但是看着还是像那么一回事。

就这么着把眼前的排骨全都切好，楼远舟看了看没什么问题，又从旁边拿了葱姜过来。

“葱和姜切丝，我们来做葱姜水。”

只见镜头转到楼远舟手上的动作，葱丝和姜丝切好的速度特别快，再看细丝的粗细程度几乎都一模一样，弹幕又是一阵感叹，大多数都在说这不是一个直播能学会的东西。

好在宋胜的水平才能代表大众，他也跟着切起了丝，虽然没那么漂亮，但是怎么说也帮厨了那么久，也算是有模有样的。

“切好的葱姜放在碗里，用手抓一抓，让里面的汁液稍微流出就行，之后放上酱油和黄酒，这黄酒不能太多，会苦，稍微搅一搅让他静置一会儿，入一下味。”

一边说着，楼远舟按照步骤做着，还时不时地看看宋胜那边，见没什么问题也就没再多说什么。

“葱姜水先放在一边，这时候可以洗一下排骨，清水里面放入盐可以让排骨里面的血水能尽量被洗出来，也有喜欢放小苏打的，可以让肉质更加鲜嫩，但是容易控制不好量，让肉有碱的味道，所以我们就只放盐。”

把装了排骨的盆里倒了些清水，楼远舟加了一勺盐进去。

“是不是我们需要抓洗？”

宋胜开始问问题，这也是为了直播间的观众着想，每一步怎么做作用是什么，了解了之后才能更加熟练地运用，就像是各种公式一样。

“对的，就像我这样，放了盐之后用手不停地在盆里抓洗排骨，大概要洗个三四分钟左右吧，中间可以换换水。”

“三四分钟……”

于是直播间里的观众就这么一起看着楼远舟和宋胜两个人在默默地洗排骨，若是换成别人的直播间，这么无聊的场景肯定会让直播人数大幅下降。

可负责摄像的梁玉程瞅了眼直播间，好家伙，人数不但没少还一直往上升，这么一会儿已经有十一万多的观众了。

“我去……什么怪物啊开播这才几分钟，十一万人？”

某直播平台办公大楼，美食直播板块的负责人手里的咖啡都拿不稳了。

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