白蛍从陈子良的手里拿过铜制的水壶,将纤细的、长长的壶嘴对着碗的边缘,缓缓地把清澈的汤水倒入。
顷刻之间,原本看似毫无生气的荞麦面笼罩在腾腾热气之中。
浸润过汤汁的面条也变得富有光泽起来。
“原来如此,我还以为这是淋汁荞麦面,原来是汤荞麦面啊。”
西径鲁山人捧起碗,拿起筷子,夹起一些面条。
“这些面条颜色比较深,应该是用粗荞麦粉做的吧……”
白蛍的手掌合在一起,大拇指不安地拨动着,等待西径先生品尝。
鲁山人吃完了一口,眼睛左右一转,盯着白蛍的脸庞。
“看来宫原家的女儿真是个很聪明的女孩子!”
鲁山人并没有直接对料理发表看法,反倒是称赞了白蛍。
他解释说道:“你把酱汁放在了萝卜块里,真是个聪明的办法!
萝卜这种食材原本只有淡淡的香味和甜味,很容易吸收其他的味道……你应该是把萝卜在调好味的酱汁里不断地熬煮,让它吸收了鲜美的滋味。
只要在吃的时候,把用鲣鱼和柴鱼煮出来的高汤倒入,酱汁的滋味就一瞬间溶入汤汁里了。”
“是的。”
白蛍弯腰鞠躬,“因为要在很短的时间里完成一千份荞麦面,只能简化环节了。
咱就把荞麦面改成了汤面,直接把酱汁做在配菜里,这样一来,只要给客人倒一碗高汤就可以完成一份荞麦面了……”
“但是这样一来也不过是一碗普通的汤荞麦面啊。”
在一旁的藤原百合子立刻说道。
鲁山人却反驳说:“并不是这么简单。
宫原小姐,你之所以用热高汤还有一个原因吧?”
“唉?”
白蛍愣了一下。
“天气。”
鲁山人冷不防地说。
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