一个时辰后，一整头野猪肉里面的瘦肉，就都被切成了肉条状。
这头野猪瞧着也有两百多斤，除去头部四肢和一些内脏，余下的也有一百六十多斤。
且这一百六十多斤里面，百分之六七十都是瘦肉，也就是差不多有一百一十斤左右的瘦肉。
按着三斤鲜肉一斤肉干的原理，这一百一十斤左右的猪肉，估计到时候做成肉干，差不多也就三十六七斤的样子。
这么一算，这肉干还真是金贵啊！
至于野兔和狍子，则只是将皮和内脏什么的，都清理干净了，到时候只需抹上一些调料，风干几日就成。
做法比肉干简单多了。
主要是这狍子同野兔上面也没多少肉，做成肉干不仅费时，还不划算。
猪肉干沈钦恩一半做了原味的，一半做了香辣味的。
香辣味的则是用盐，花椒，再加上干辣椒翻炒一下，炒出香味后放凉。
然后把放凉后的香料加入到猪肉条中，再加上适量的姜片和香葱，糖提味。
搅拌后，将每一条肉条上都抹上了调料后，便放在阴凉的地方，等上三个时辰。
原味的做法也差不多，只不过是调料不同而已。
三个时辰后，确认猪肉条都腌制入味了，便将它们一条条都串到早就准备好的细竹子上。
日头大的时候，晒上个三两日，就成了。
等串好猪肉条，眼瞧着也已经酉时过半了。
好在如今天色暗的晚，这会天还是亮的。
就是忙活了一下午，肚子是真饿了。
陈知白这里，旁的没有，大米白面还是挺多的。
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