接下来的一个月,江山一直在江村,哪都没有去。
乡党委开了三次会议,江山都参加了。
两次会是关于乡直机关干部的任免。
这一回,乡委书记终于硬了起来。
原来的乡属部门的负责人,只保留了一人,其他的人都换了。
那些人都是原来乡长的人,曾经处处为难乡委书记。
秋天到了,算账开始。
都给我下台!
新来大河乡的乡委委员,在大河乡没有亲信。
所以,乡委书记的人占的名额较多。
不过,他也没有吃独食,拿出了百分之四十的名额,让新委员去分。
江山没有去抢那乡部门负责人的位置。
不过,他倒是将棉花公司的小黄,调到了大河乡,出任乡工业办副主任。
全乡,也就两个工厂。
一个是江村板材厂,一个是乡酸菜厂。
江山派小黄重点抓那酸菜厂。
在玉瓶,酸菜到处都是,每家每户都会做酸菜。
所以,乡里的酸菜厂,做出来的酸菜没人要。
卖不掉就不能生产。
江山却不这么认为。
就凭向东的一家人喜欢江村的酸菜,就说明,东广人能接受玉瓶的酸菜。
于是,江山命令小黄去督促酸菜厂开工生产。
小黄担心卖不掉。
那东西做多了,卖不掉的话,就会烂掉。
但是,玉瓶人有经验,做的酸菜,可以放的长久一些。
腌的酸菜若是保存较好,能放上一年都没问题。
腌好的酸菜可以将其放在干净的坛中,然后用塑料膜加上橡皮筋封好口子,放在干燥阴凉处,每次取来吃的时候注意保持干净,只要保存方法恰当,不被微生物污染,腌制的酸菜能保存一年。
玉瓶的酸菜味道是纯酸,其制作时并不放盐,是居家过日子常备的小菜。
这是在西南地区家喻户晓一种开胃菜。
酸菜吃起来的口感很好,如果腌制的时间不久的话,在吃的时候才有一点“脆”
。
可以说是“脆”
中带酸。
酸菜一般指:白菜,青菜,油菜,芥菜、雪里蕻。
腌酸的菜分别有:白菜酸,芥菜酸、芋苗酸、酸辣白萝卜条、萝卜尾酸、酸笋、酸豆角、黄瓜皮酸、酸荞头。
用来做五花肉的菜是梅菜和芥菜,单独炒就能吃的酸菜是芥菜酸、芋苗酸等酸菜。
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