“boss这些野葡萄会被充分的压榨,果汁和果皮充分接触,产生反应,一些酒庄甚至会采用人力用脚来碾碎那些葡萄,据说别有一番风味。”
帕克适时讲了一些酿酒的小知识,比如酿造红葡萄酒一般会将果皮和果肉一起酵,而酿造白葡萄酒则是会去掉葡萄的皮等等。
还有浸皮,压酒帽,淋皮等一系列操作,好在有了这套全自动的酿酒设备在这些步骤都不需要王6亲自去掌握。
当然了这也有弊端,全自动设备毕竟做不到对细节那么精细的掌控,所以最后酿造出来的红酒品质可能达不到最佳的品质。
但王6根本不在乎,毕竟真要让自己这个小白上手去掌控的话,说不准结果会更差劲。
“boss,按照酵时间来算的话,最短一个星期您就能品尝到那些酵好的红酒了,当然了这只是最初步酿造的成果,一些酒庄会选择将它们装入橡木桶放入酒窖去熟成,这个步骤所需要的时间就相当长了,短则几月多的话几年都有可能!”
很显然王6根本没有这个耐心,迫不及待的开口到:
“帕克,事实上我对红酒的要求并不算高,我只关心一到两周后我能够收获多少红酒!”
“咱们今天采摘了接近八十公斤的野葡萄,如果按照三比一的比例,boss您应该可以收获接近三十公斤的成品!”
三斤葡萄出一斤酒,还算是不错。
搞定了酿酒这事之后,王6也是心情大好的走出了酿酒屋,顺带看了一眼别墅的建造进程,现工程队已经在进入收尾阶段了。
估计用不了多久自己就能够入住别墅了!
“最多一周我们就可以完成室内的装修,当然了,这是在您不临时起意增加我们工作量的情况下!”
驻扎在工地的黄征也是笑着向王6汇报了进展。
等到王6回到木屋的时候,也是撞上了刚从剑麻地头巡视回来的秦教授,刚一凑近王6,秦教授鼻子一动就闻到了王6身上那股子葡萄酵的问道。
在得知王6打算自己在牧场酿造红酒之后,秦教授也是立马笑着表示:
“到时候可要请我尝尝你这红酒的味道,我老头子可记着了!”
王6自然是大方应允下来,灵机一动顺带着就跟秦教授提了一嘴天然酵母制取的事,没想到秦教授直接一摆手鄙夷的冲着王6就说道:
“亏你在国内也是个一流大学出来的,不就是天然酵母的制取吗,这么点事我手底下的学生随便拉一个出来都能干咯!
再不济我在国内还有几个研究红酒的老朋友,到时候我给你介绍介绍。”
看着秦教授那鄙夷的眼神,王6也是尴尬的摸了摸鼻子,小声的嘟囔了一句:
“咱这不是专业不对口吗!”
不过天然酵母的事有了着落,王6还是十分兴奋,自己怎么没想到人家秦教授就是搞农业的,自己还用得着烦恼这事?
尤其是秦教授嘴里那些个研究红酒的朋友更是让王6眼馋不已,人秦教授的朋友那不都得是教授起步啊,说不准自己啥时候就得求上人家呢!
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