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第38章（第1页）

唐芋的起床时间是一天比一天早。

外面的天还黑透着，一点黎明的曙光也没有，唐芋打开厨房里的电灯，用力揉揉脸颊，才清醒过来一点。

她心中庆幸“楼上楼下电灯电话”

的美好畅想里，唯独电灯这一点在家里实现了，否则这样大半夜的在厨房里点着煤油灯做饭，那实在是太不方便了。

唐芋穿上围裙，挽起袖子，开始和面。

雪白的面粉倒进盆里，然后又端起油桶，哗啦啦地倒进去了有将近面粉一半多的油，用力揉捏。

这和面竟然一滴水也没有加，用的全都是油。

揉成油酥面团后，大面团分成十个大小均匀的剂子。

又倒了雪白的面粉在盆里，然而这次加入的不是油了，而是滚烫的沸水，之间唐芋右手翻动，片刻之后就将面粉搓散了，起来竟像是一盆的雪花。

晾凉之后，再甩上冷水，倒入黄澄澄的花生油，揉成水油面团，也分成十个剂子。

唐芋将十个水油面剂子，依次裹入十个油酥剂子里，擀成薄薄的一片，然后卷起来，再擀成长片，再卷起来重复几次之后，搓成粗细均匀的长条，擀成三指宽的长片。

电灯暖黄的光芒下，唐芋手中的菜刀泛着微黄的光，刀光一闪，就将长片沿着中线剖开。

分卷成二只饼坯，然后将每只饼坯的刀纹面朝上，自中心向四周轻轻摊开，摊成半个巴掌大小的碗形圆饼，酥层纹路清晰整齐。

一旁的灶台上，锅里的油已经用旺火烧到六成熟，唐芋纤细的手腕一用力，竟然轻轻松松地将一口大铁锅端了起来，离开火焰。

漏勺在锅中推动，热油旋转起来，然后将饼坯无声无息地投进锅里，没有激起一点油星。

片刻之后，饼炸成了玉白色，唐芋用锅铲翻面，将另一面也炸成了玉白色，捞出来之后放在一旁沥油。

等到沥干油后，一股脑地装在竹篮里，放在三轮车上。

酥油饼一层层、一丝丝，就像是身上穿着的蓑衣一样，所以杭城人又叫做蓑衣饼。

不过也有另外一种说法，说这饼本叫蓑衣饼，因为恰好油酥又油，所以也叫酥油饼。

酥油饼做好之后，唐芋开火将昨天晚上就煮好的一锅茶叶蛋重新加热，然后将一小锅茶叶蛋，一小篮酥油饼，还有一大桶鲜芋牛奶，齐齐搬上了三轮车。

如今天色已经大亮，唐芋骑着三轮车出门，按照昨天规划好的路线来走。

买鲜芋牛奶的，都是昨天已经订好的，到唐芋三轮车上还有酥油饼，也有不少人家要买，“酥油饼啊，来两个。

酥油饼好吃，就是自己家做的话，太费油了，可是吃不起。”

大多数食物都是自己做要便宜些，但像是酥油饼这样要用好多油炸出来的，那还真未必。

同样是一锅油，唐芋一早上就炸了几十个酥油饼，这一锅油明天后天还能继续用。

如果自己家做的话，一锅油只炸那么几只，实在是不合算。

唐芋伸手取了两个酥油饼，又打开了三只小罐子，在白玉色的酥饼上撒上雪白的白糖，青色的青梅末，金色的糖桂花，还有粉红色的玫瑰花碎瓣。

这些都是唐芋之前一点点从市场上捣腾来的，八十年代绝大多数的人家都没有办法做到食不厌精脍不厌细，凑齐这些菜谱秘籍里的调料，也算是废了一番功夫。

各色的碎末撒好之后，唐芋才将酥油饼递给顾客，买酥油饼的顾客早就瞪大了眼睛，“你这酥油饼做的可真精细，我以前只见过撒白糖的，你这除了白糖还撒了这么多东西。”

顾客原本觉得唐芋卖的酥油饼稍微有点贵，如今也觉得物有所值了。

手中的酥油饼层酥叠起，上尖下圆，就像一座小金山。

一口咬下去，脆而不碎，油而不腻，香甜味美，松脆可口。

“好吃”

顾客赞叹道，“你这酥油饼怎么卖需不需要提前订我的鲜芋牛奶不是订了一个礼拜的么，那我酥油饼也订一个礼拜，每天早上都来三个。”

唐芋连忙说道，“酥油饼不能订，因为我不是天天都卖酥油饼的。

只有鲜芋牛奶天天有，至于其他的早点，我是每隔一两天就要换个样的。”

“否则天天吃一样的早点，过不了几天就吃烦了啊。”

顾客听到之后，脸上的表情更满意了，“诶，这个好，每天换着花样来，我家也就不用发愁早上吃什么了。

那不管什么吧，总之我订一星期的。”

唐芋笑道，“这个没法订啊，否则哪天碰上您不喜欢吃的怎么办”

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