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第13章 建烤房做鱼酱（第2页）

两大家人一起清理空地，砍竹子，搬木头，编织稻草屋顶。

他们用家里多余的木头作屋梁，稻草作屋顶，竹子作墙壁。

只一天时间，就建好了一个约二十平米的熏烤房。

这种建造度，也太惊人了，而且，这房子很适合用来做熏烤。

建好的烤房，墙壁是翠绿的颜色。

这清清爽爽的颜色，叶霜喜欢极了。

这竹子做的翠绿墙壁，会慢慢变干，以后就会变成很自然的淡黄色。

叶霜想，即使变了一个颜色，她还是很喜欢这种有自然之美的建筑。

前世的美食视频里，一些视频作者就喜欢建这种房子，纯天然无污染无甲醛，简直不要太环保，造价不要太低！

而且取之自然，用之于民。

房子建好后，大人们就用泥巴砌成了几个正方形的灶，中间是圆形的灶坑。

灶就在房子中央，圆圆的灶坑，比竹匾要大点。

做好这些准备之后，他们就在围成的灶坑里，堆上一层干柴，点燃干柴直到把泥灶烘干。

爷爷在竹子编制的长方形竹匾上，顺着一个方向铺上一些稻草。

爹和三叔把清理干净的鱼，加盐腌制一个时辰，再一条一条仔细放在稻草上，每条鱼都间隔一点距离。

接着，在泥灶里铺上干柴，干柴上撒上些木屑，湿竹叶，米糠之类的东西。

目的是把燃烧的木柴盖住，不漏一丝明火。

“熏烤鱼干，不能用明火。

一用明火熏烤，鱼就容易变成黑炭，颜色也不好看。”

爷爷一再强调熏烤鱼要注意的地方。

最后把放好鱼的竹匾，往灶上一放，就开始熏烤鱼干了。

过了几个小时，再把鱼干翻一遍，继续烘烤。

留人随时观察火势，注意添加柴屑等物。

经过一两天的熏烤，鱼干终于烤制出来了。

颜色焦黄，散出一阵微微的稻草清香和鱼干的焦香气。

质地酥脆，轻轻一掰，再用力一捏，鱼干就碎了。

这样的干燥程度，才不会那么容易霉变坏。

等到洪水退去，村里人把稻秧全插好，有了更多的时间，爷爷就开始吩咐两大家的几个女人做鱼酱。

在做鱼酱之前，叶霜就悄悄和她娘赵书瑶商讨起鱼酱方子来。

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