不得不说,自从问叶知秋要来了王厨,真是拯救了杨奇的胃啊,胃口都大了许多,现在食量至少是原本的两三倍。
刚开始杨奇还挺担心这么“暴饮暴食”
,会不会出问题。
可身材依旧那么健壮,连肚腩都没有,也就没放在心上,估计是每天太操劳,活太多的缘故吧!
往年,在江浙沪地区的春天,一道外酥里嫩的油爆河虾最体现春季的时鲜滋味。
河虾清洗干净后,帮厨阿姨们将其沥干水分,然后交由王厨进行下一道工序。
王厨娴熟的把油温热至八成,拿着锅勺挡着河虾放入热油锅里炸一下,到外皮焦脆变色后,迅捞出。
然后他将葱姜在热油锅里爆香,用调制好的料酱油,糖,醋和盐作为酱汁,下入河虾翻炒均匀。
杨奇在边上看的食欲大动,口涎欲滴。
油爆虾讲究颜色红艳,口感酥脆中带着虾肉的紧致和鲜甜。
很快,王厨就给杨奇装了一盘,其余的则放入长方形的大铁盘,推入灯热保温玻璃柜,待会儿作为中午的员工餐。
杨奇自己又从保温柜里,盛了一盘葱油蛏子、一盘笋烤肉、一盘酱爆望潮(一种滩涂地上的野生小章鱼),最后又打了一碗东北大米饭和海带排骨汤。
这不比自己开火做饭香么?
自己做做,四菜一汤,少说要一个多小时,哪有现在舒服。
杨奇还给一桌子饭菜拍了个照片,到了朋友圈,然后才美滋滋的开始吃起来。
可能是得益于灵田玉佩空间里的水质,河虾肉质细嫩壳薄味鲜美,味道特别不错。
蛏子和望潮都是来自吴琳订下的最后一批海鲜,绝大部分都已经存入了须弥戒,只留了少部分放在景泊廷四号别墅的地下室。
那里经过改造后,已经成了一座一百多平的冷库。
肥硕鲜美的蛏子和望潮,满是春天的鲜嫩滋味,肉质也都比较紧实有嚼劲,再加上葱油和酱汁的香气,味道别提有多美了。
笋烤肉,王厨也做的相当地道,这道菜可以说是明州地区春季家常菜o了,选用的是黄泥毛笋,叶家农场的竹林出产的。
因为竹林的黄泥地上面,还加铺了一层砻糠,所以就算今年气温低,也开始在出笋子了,就是时间上比以前迟了差不多大半个月。
杨奇冲着王厨比了个大拇指:“味道赞的,王厨,等下我再给你整点猪肉过来,趁现在气温低,你帮忙腌制成腊味。”
杨奇想着把须弥戒里的一部分之前宰杀的猪牛羊,提前处理起来,猪可以交给王厨处理。
羊肉以后可以拿出来串羊肉串烧烤,也可以让王厨做成白切羊肉或者葱爆羊肉。
牛肉他打算做一批风干牛肉,方便好储存,反正食品真空包装机他须弥戒里囤了好几台。
另外,冻一批牛肉,用铡刀切成肥牛卷,牛的各种肚也是美味,可以处理出来,再整点手打牛肉丸。
用牛大骨和牛尾巴熬个高汤,往里丢块牛油火锅底料,直接就是顶配牛肉火锅啊!
听说还有种牛瘪火锅,味道奇特,杨奇想着也能试试,反正牛胃里的东西都还在,他宰杀的牛也都是在灵田玉佩里吃牧草的,应该也算是牛瘪吧?
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