。
明儿一早,把饭盒洗干净了拿给你。
以后有什么需要三大爷帮忙的,你说话。”
何雨柱笑着说道:“那谢谢您了,三大爷。
你早点回去休息,我也回去睡觉了。”
“好,回见。”
阎埠贵笑着说道。
回到家,何雨水早就睡了,桌子上还摆着雨水给他留的饭。
何雨柱一阵愧疚,又忘了给雨水说晚上不回来了。
何雨柱暗叹了一声,明天一定早点回来,给何雨水做顿好吃的。
洗漱了一下,何雨柱便上床睡觉了,明天还要早起去单位熬骨头汤呢。
第二天天还没亮,何雨柱便起来了。
他连个手表都没有,也没法确定具体时间,只能大概估摸一下。
没有手表,太不方便也太不习惯了,何雨柱决定,等积分攒够了,先换个手表票,要去买个手表。
可惜就是钱就剩的不多了。
何雨柱以前的工资大部分都补贴给秦淮茹家了,他本来就没有多少储蓄,上次买了自行车之后,剩不了几个了。
改天得给秦淮茹要下账,能要回多少算多少。
看来得想个赚钱的法子了,雨水快结婚了,还要给雨水准备嫁妆。
自己也要准备结婚的事儿了,哪里都需要钱。
钱到用时方恨少啊。
闲话少说,签到、洗漱之后,何雨柱推出自行车,在天空几点寥落星光的映照下,向着单位骑去。
等他到单位的时候,马华已经做好了准备工作。
他到了之后也没有废话,直接就开始炖起骨头汤来。
骨头已经洗净浸泡过了。
将骨头放到大锅了,倒入冷水,又放了一只收拾好的鸡进去,提鲜,至于谭家菜吊高汤的干贝、火腿什么的,都没有,只能省略了,加了八角、桂皮等一些调味料进去,大水煮开后,小火慢炖五六个小时。
在看着炖汤的时候,跟马华说起了谭家菜吊高汤的做法。
俗话说,厨师的汤,唱戏的腔。
这高汤对于厨师来说是重中之重。
鲁菜和谭家菜都有吊高汤,各有特色。
谭家菜的汤分为清汤、浓汤、奶汤三种。
主要的原材料是老母鸡(三黄鸡)和鸭子,吊清汤的时候要用鸽子。
这鸡还要选用年以上的老母鸡。
鸡和鸭子下锅加水吊成浓汤,干贝、火腿分别加水入蒸箱蒸制后取汁,做菜时,将这两种汁按比例兑入浓汤烧开,然后煨制原料。
这o斤水才能做o斤高汤,将鲜美的滋味都浓缩进汤里。
说话间,食堂里的其他人都来上班了,何雨柱便安排人轮流看着火,他和马华找地儿补了一觉。
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