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第5章（第3页）

接着把打到有气泡的蛋清倒进去，继续快速搅拌着。

“接下来要加芡粉，昨日忘了买，怎么办？”

姜瑶很懊悔，就差最后一步了。

“我去隔壁齐家先借一碗，一碗够吗？”

姜阿娘说道。

“够了够了，半碗就够了。”

姜瑶连忙说。

“好。”

姜阿娘拿着碗去了隔壁。

鱼蓉加入芡粉继续搅拌，直到鱼蓉成胶状。

接下来就可以挤鱼丸了。

左手先沾一下水弄湿，然后伸入盆里抓着鱼泥，手收紧，从虎口挤出一颗丸子，右手拿着汤勺，蘸点水或油，把丸子舀在凉水锅里，一颗颗鱼丸全部放入锅中的凉水后。

“瑶瑶，是不是开始烧火了？”

姜阿爹站旁边新奇的看着女儿做出一颗颗雪白的丸子。

“嗯，阿爹，先要烧小火。”

姜瑶把锅放入灶里，架在火上。

小火慢煮着，等锅中鱼丸在水中表面定型后，这时锅里开始有了轻微的气泡。

姜瑶拿着筷子在锅中轻轻搅动，确定鱼丸全部定型了，就对姜阿爹说：“阿爹，烧大火，要煮开。”

“好勒。”

姜阿爹应道，灶里添了几根枯枝细柴进去，火立马就窜出，变大，他立马加了根粗树枝进去烧。

烧着大火，锅中水很快就煮沸，鱼丸也膨胀变成原来两倍大。

姜瑶拿出漏勺把所有的鱼丸捞出，然后倒在装有凉水的木盆里。

一颗颗雪白丸子浮在水中，姜诚和姜浩兄弟俩兴奋哇哇叫。

接着另起一个锅架在火上，倒油烧热，加葱段爆香。

然后倒入煮鱼丸的汤，汤煮开把鱼丸和切好的面条放进去。

面条煮熟后放入一把菜心和适量的盐，这样一锅鱼丸汤面就煮好了。

鱼丸味道鲜美，洁白晶亮，咬下还会回弹的口感又一次征服了一家老小，大人们对姜瑶的梦境又相信了两分。

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