上一轮他好歹出来是华夏菜,但这一轮食材选择却让他毫无头绪。
着那些配菜他心头微沉,难道就像祖父说这个十八号真不属于华夏菜系吗
茫然空落间他深吸口气,下意识握紧了拳头。
才刚开始呢,到底是不是只有下去才知道。
评论区议论纷纷,热多希却格外冷静,上一轮他同样选择了顶级鱼类,不一样被清蒸鱼碾压
难道18号想再复制一次上次胜局
正深思,屏幕中卡尔已经大声宣布“比赛开始”
所有选手立刻进入紧张有序比赛。
这或许是他们比赛以来关注人数最多一次,把握好这次机会或许能让他们在比赛中走得更远。
而这场比赛中心,纪虞却是慢条斯理将手洗净擦干,只见微微戳了下鱼身,感受到厚度后满意颔首。
做这道菜鱼肉就得厚,才会让成菜出品时更饱满好。
他承认斑点鱼与顶级鱼比确有差距,但适合与否才最重要。
那几种鱼适合生吃、鱼羹,却不适合他现在操作。
纪虞左手刮过旁边各种不同刀,凭着触感手轻轻压下,将一把刀窝在手中,习惯性甩了一个刀花,刀刃一压迅速处理鱼内脏。
一纪虞着熟悉动作,从上一轮到这一轮观众瞬间激动起来。
出现了,出现了,美食大赛最会用刀厨师没有之一
冲鸭,十八号,用你刀震撼其他人吧
震撼归震撼,但
这处理方法是不是和上一轮太像
难不成这是准备做斑点鱼版本清蒸鱼
不是清蒸鱼
纪虞手指轻旋转刀柄,刀刃顺着鱼头鱼鳃边轻轻插入,然后刀刃迅速一压。
咔擦一声,鱼头被轻松切下,被18号随意扔到旁边盘子里。
随鱼头落盘,有人盯着那锋利横切面下意识捂住自己脖子。
这刀锋利得有点过头了啊
但视线一转,再次被纪虞如利落迅速动作吸引。
刀刃顺着鱼骨轻轻切入,不过眨眼间一片鱼肉就柔软地脱离了鱼骨,再如样操作,眨眼间两片鱼肉都变得柔软,中间骨头干净净剥离出来,但偏偏两条鱼肉鱼尾还相互连接。
鱼肉纹理清楚分明,竟然丝毫没被破坏。
观众们“”
这什么刀工,你告诉我一眨眼你就把鱼骨取出来了
这该不会是假鱼,所以直接刀一刮就出来了吧
有人不死心紧贴着,却发现两片鱼肉纹路漂亮干净,仔细还能到鱼肉呈现半透明晶莹状,些许油脂让鱼肉颜色更加漂亮。
被十八号拿起来时鱼肉还在轻轻摇摆,仿佛q弹柔软果冻一般。
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