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第300章 可能是炖肉吧（第2页）

两人在门外站了好一会儿，最终决定回家也炖肉吃！

邹根兴见妈妈才出门十分钟又回来了，还以为忘带东西了，谁知她却钻进了厨房不出来。

“妈，桂婶，你们刚才不是说去树底下卖绣品了吗？怎么回来这么快？”

好奇归好奇，邹根兴还是跟着一起帮忙去了。

而另一边，易观的红烧肉已接近尾声。

最后一步是开大火收汁，控制好火力能让酱汁紧紧裹住每一块肉，形成漂亮的焦糖色，并且散独特的香味。

这是蛋白质与糖类共同作用的结果。

完成后撒一点热油使肉更加光亮，等到汤汁变得浓稠就可以出锅啦。

不需要另外勾芡，收汁环节是整道菜的关键，火候掌控决定了其成败。

红烧肉色泽红艳，酱汁紧锁其中，撒上绿色葱花，一盘特色红烧肉就这样完成了。

外表红亮，酱汁浓厚，口感软嫩偏甜，很多人第一次吃不太习惯，但一旦适应了，就很难忘掉。

比如谢明明就特别喜欢。

“太好吃了，从没吃过这么细腻又丰富的红烧肉，肥而不腻。”

谢明明兴奋得差点哭了。

他自己试过很多次，但从未满意。

“其实做好红烧肉并不难，主要是掌握住那个收汁的技巧，许多厨师做同一种菜水平不同，关键在于火候差异。”

听完易观的指点，谢明明信心满满地表示下次还要继续尝试。

这时，蒸好的土豆也已经准备好。

将土豆捣碎加上调料，放在一边备用。

现在要做橙味土豆泥，先榨完所有橙子的汁液待用。

这道菜费时较长，幸好今天备料早，大概中午十二点就能完成。

将橙汁拌入土豆泥中，冷藏三小时，期间香气会更足。

橙汁过滤掉纤维即可，简单处理即可达到效果。

等到一切弄好已经快下午一点钟了。

易观还特意留了一些给朋友们分享，自己骑着装有慕斯蛋糕的三轮车出门摆摊去了。

此时，和平街上已经挤满了期待中的食客们。

“今天易观老板有点迟到了哦。”

饶启星一家子都来排队了，直盯着他经常出现的方向。

甚至有人先去隔壁买了份面条，手里提着鲜花饼，站在队伍里等着易观到来。

远处一个蹬着三轮车的身影缓缓驶近。

“来啦！

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