“张婶,你这么快就吃完啦”这复杂的不快,但也不是很慢。
“是呀,姑娘是要现在学吗需不需要午睡一下”张婶贴心的问道。
“不用了,就现在吧,我先去换身衣服,张婶等我片刻。”唐砂语毕掩门进了屋,很快换了身利索点的衣服。
然后和张婶去了厨房。
厨房已经被打扫干净了,灶孔里的还散发着热气,比外面暖和些。
张婶一进厨房,就拿出了一块木板,然后准备工具,点火烧水。
“姑娘帮我拿下那个柜子里的老面吧。”正在烧水的张婶指着一个柜子道。
唐砂走到柜子前,打开柜子。她以前也没做过这种东西。连老面是什么她都不清楚。
左右,只发现了一个盆子,里面装了一块面团。
“张婶,是这个吗”唐砂给张婶了眼盆子。
“是那个。”张婶答道。
唐砂关上柜子,把老面放到木板旁边。
然后问道“张婶,这个老面是做何用的”起来不是新鲜揉的面团。
术业有专攻,唐砂的提问激起了张婶的热情“其实大家做包子的方法都差不多,可是做出来的味道却是不一样的。这其中最重要的一块就是发面。这老面就是用来发面的东西。一般这面团要放很久才会自己发面。有了这老面,就要不了多久了。就和酿酒的时候加的酒曲一样。”
“这老面加了什么东西吗”唐砂知道,这古代是没有酵母这一说法的。
“哪加什么东西呀,这就是一般的面团放久些罢了。”张婶笑道。
唐砂点点头,其实也是一知半解的。不重要,学会就好了。
张婶又接着道“我刚才说哪来着哦,这发面除了控制好这老面的份量,水的温热,和面的力道,时间,包子馅,蒸包子时候的火候都有讲究。要说这包子做的味道最好的,莫过于太学包子了。有幸得过一个公子的馈赠,那味道老身一辈子都忘不了呀。”
太学包子唐砂在上见到过,是专门用于太学学生奖赏的,可见珍贵。
“若有机会,一定品尝一番。”
水差不多烧好了,打了一个盆子的水在一旁凉着。
张婶洗了手,从栏子里取了些葱。有拿了一块刚才做饭没用完的猪肉。
皇城的人一般不食用猪肉,觉得廉价。更多的是羊肉和牛肉。
唐砂就在一旁仔仔细细的着张婶的一举一动。从切葱,剁肉,到调酱。
等馅调好后,就开始和面,张婶一边叮嘱道用量,一边实践。
和好面,就等着发面。大约过了两刻钟,就闻到一股糯米酒的味道。
“闻到这个酒香了吗面发好了就是这个味道。”张婶道。
唐砂点点头,她学习能力也是极好的,一点就通。暗自把这些都记下。
然后就是切面,擀面,包馅。这个环节唐砂倒是可以参与了。
着唐砂切面擀面的流畅动作,切出来长面块几乎一样大小,手十分稳。她都在怀疑这不是她第一次做这样的事。
唐砂学那么多年武也不是只会拳法棍法,刀法也跟着师兄们学了一点皮毛。
切面这种简单的操作,确实难不倒人。
请勿开启浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。
相邻推荐:苟道从称号开始 全世界都在等我叛变 神级赌石师(星际) 躺着就变强了 末世之重生女配白安楚 我能无限提升精神属性 系统他无薪摸鱼[全息] 真幼崽穿成修罗场男主后 退队后,冒险者小姐们追悔莫及 雪落云廷 人在宇宙,浪到失联 快穿:论正确拯救男二的姿势 [综]信长独奏曲 重回末世我反而变美了 [综武侠仙剑]流光坠 全民魔女1994 江宸柳如烟 我在末世有个鱼塘 我有一块属性板 我的娘子可是绝世高手
好书推荐:揉碎温柔为夫体弱多病和情敌在古代种田搞基建我有了首都户口暗恋指南星际双修指南我只是一朵云瑜伽老师花样多妈宝女她躺平爆红了你不能这么对我带着战略仓库回大唐背叛宗门,你们后悔什么?重生之护花痞少许你三世民国重生回到古代当夫子太子殿下躺平日常我的外甥是雍正公主 驸马 重生重生宠妻时光盗不走的爱人古穿今之甜妻混世小术士高手她带着全家翻身借一缕阳光路过爸爸偷了我的女朋友的东西后妈卷走40万失踪后续