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第46章 酱猪蹄（第2页）

炖煮：锅中倒入足量的开水，水要能完全没过猪蹄，大火煮开后，转小火炖1个半小时。

收汁：最后将冰糖放入，再炖约1o分钟至冰糖彻底融化即可。

方法二：高压锅快炖法

准备工作：将猪蹄洗净，从中间一劈为二，放入冷水中煮开，去除血污后捞出。

炖煮：在高压锅中，加入适量清水，放入猪蹄以及葱姜蒜、干红辣椒、十三香、酱油、老抽、高度酒、冰糖、盐等调料，盖上锅盖，锅冒汽后转中小火炖制4o分钟关火，再焖制2o分钟即可取出食用。

（最好加入一些卤味老汤。

郭嘉没有，所以只放了清水。

）

方法三：香辣油提味法

准备工作：猪蹄洗净后在清水中浸泡5个小时左右，中途一定要换水，保证猪蹄的干净。

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炖煮：锅中加凉水，猪蹄放进锅中，用中火烧开，5分钟左右捞出清洗干净；猪蹄放进砂锅中，加入适量的清水，放入准备好的葱段，姜片，干辣椒和香叶等配料；用大火煮开后改成小火，盖上锅盖慢炖15分钟左右，关火再焖半个小时左右，再开小火微煮15分钟，再次关火焖半个小时，如此重复三次就可以了。

提味：将猪蹄捞出后，也一并将汤中的杂质捞出，只留汤汁；猪蹄放入可以密封的器皿中，然后倒入没有杂质的汤汁，放进冰箱中冷藏；待汤汁快冻成冰的时候，刮掉表面的油沫，将猪蹄取出，用手撕成大块儿；用搅拌器将大蒜搅成泥，再加入适量的陈醋和香油，搅拌均匀；吃猪蹄的时候蘸上蒜泥。

当三种令人垂涎欲滴的口味猪蹄全部制作完成之时，夜幕已然如墨般漆黑地笼罩了整个天空。

郭嘉小心翼翼地将每种口味的猪蹄各自挑选出四五块，轻轻地装进精致的小菜碗里，摆放得整整齐齐。

接着，又别出心裁地用香气扑鼻的芝麻菠菜与色泽诱人的虎皮尖椒巧妙地拼凑成一盘色彩斑斓、引人入胜的拼盘。

此刻，郭嘉站在厨房中央，微微皱起眉头，心中暗自纠结是否要拿出猴儿酒来小酌一番。

已经七八天没有喝了，那香醇的滋味实在是让人难以忘怀。

然而，经过几番思索，她最终还是摇了摇头，放弃了这个念头。

毕竟，今天还是老老实实比较好，可不能作，免得贪杯误事。

随后，郭嘉悠然自得地坐到饭桌前，打开电视，津津有味地观看起了第一季的《舌尖上的中国》。

这部纪录片以美食为主题，通过细腻的画面和生动的解说，展现了中华大地丰富多彩的饮食文化，让郭嘉沉浸其中，无法自拔。

不知不觉间，一季就结束了，她意犹未尽地准备切换到下一部剧集。

经过一番精挑细选，郭嘉最终选定了充满神秘氛围的《唐朝诡事录》。

看着屏幕上一桩桩离奇诡异的案件逐一展开，紧张刺激的情节紧紧抓住了她的心弦。

而此时摆在面前的美味菜肴，则成为了这场视觉盛宴最好的伴侣。

一边品尝着自己亲手烹制的佳肴，一边跟随剧情探索唐朝那些不为人知的秘密，这种独特的“案件下饭”

体验，对于郭嘉来说，无疑是一个绝佳的组合。

想到这里，她不禁露出了满足的笑容（▽）。

2o26年1月2o日，天气，大风

今天感觉十分的好，亲戚应该快走了，今天猫猫一天都没有回来，小宝在中午的时候也出去了，到现在也没有回来，要不是我用神识探查了一下，还不知道它们是在西厢房和其它毛孩子们一直修炼着，真是的，怎么不知道和我说一声呢。

哼！

╯╰，生气了，不过也是就算它们已经变得高大了，也不过还是孩子呢。

不想它们了，晚安吧！

宝子们。

话说回来，我已经在这里1年半了，还是没有找到回去的方法，也不知道毛庆和姑娘怎么样了，希望毛庆不要找其他女人，那样姑娘就要辛苦了。

（tt）

现在想多少都没用，我都不知道有生之年还能不能再见到她，我的宝贝！

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