、“味”
见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，闽菜的三大特色为一善于用红糟调味，二善于制汤，三善于使用糖醋。
佛跳墙、醉排骨、荔枝肉、福建酿豆腐、八宝红鲟饭、香露河鳗、扳指干贝、尤溪卜鸭、走田野鸡、莆田卤面、鸡汤氽海蚌、淡糟香螺片、醉糟鸡、白斩河田鸡、文公菜、五花肉滑、白切羊肉、焖豆腐、回力草炖猪脚、土笋冻、酸辣鱿鱼汤。”
“菜式小巧玲珑，清俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。
运用香糟调味。
烹调技法丰富，尤为在烹制海鲜河鲜有其独到之处。
口味注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味。
菜品形态讲究，精巧细腻，清秀雅丽。
口味注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味。
菜品形态讲究，精巧细腻，清秀雅丽。
浙江菜代表菜有西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉、荷叶粉蒸肉、宋嫂鱼羹、叫化童鸡、冰糖甲鱼、清汤越鸡、三丝敲鱼、干炸响铃、西湖莼菜汤、糟烩鞭笋、锅烧河鳗、绍兴醉鸡、雪菜大黄鱼、腐皮包黄鱼、网油包鹅肝、黄鱼海参羹、彩熘全黄鱼等。
很好的湘菜！”
“是中国历史悠久的八大菜系之一，以长沙、衡阳、湘潭为代表的地方菜系。
湘菜调味，特色是“酸辣”
，以辣为主，酸寓其中。
“酸”
是酸泡菜之酸，比醋更为醇厚柔和。
“酸”
是酸泡菜之酸，比醋更为醇厚柔和东安子鸡、剁椒鱼头、腊味合蒸！”
“徽菜系在烹调技艺上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜较少，重油、重色、重火功。
一品锅、刀板香、腌鲜臭鳜鱼、虎皮毛豆腐、问政笋、火腿炖甲鱼、清蒸石鸡（即石蛙）、杨梅圆子、凤炖牡丹。”
讨论着讨论着，她们的口舌都干了。
相视一笑，好像什么都说了，又好像什么都没说。
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“呐，真理。”
“怎么了。”
“和我在一起时，你会感到孤独么？”
“有点吧，但总比一个人强。”
“那你感到孤独的时候，就来找我吧。”
“好啊，那你要不要住在我家？”
“这个就太勉强了吧！”
好在对方的口吻似乎是玩笑，要是藤谷真理……是真的没准都有可能呢。
“那你希望我来找你找得多点，还是找你找的少点呢？”
“嗯……少点吧。”
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