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「得!
」
天昊皇朝民风开放,对于女子管束并不是很严,因此经常能看见妇女穿着胡服纵马横街而过,出来酒楼打打牙祭根本算不上什么。
小院是一间间独立出来的院子,四周整理的十分雅致,她们刚坐下,尤三娘也跟着进来了。
「听说你们的暖锅是出了名的好,给我们来个五熟釜吧。
」
小二懵了,「不知娘子所谓的五熟釜是什么?」
「没有?要不改成简单的鸳鸯锅好了,锅底要三鲜锅,一边是牛奶口味,一边麻辣口味。
」
她们有大人小孩,她记得三娘和阿奴都是喜欢辣味的,那她就陪着小家伙吃牛奶锅好了。
大颗的汗珠从小二头上往下滴。
「诸位娘子,小人去叫掌柜的来,请稍待!
」
掌柜的听到伙计这么一形容,放下算盘,撩着袍子赶到小院来,一来就鞠躬作揖道:「几位客人,实不相瞒,小店既没有这位娘子说的五熟釜,也没有三鲜锅,闻所未闻,可否请娘子不吝指教?不胜感激。
」
「我要你的感激做什么?」
「是是是……」掌柜连忙称是。
「五熟釜很简单,就是把紫铜皮的锅子分成五格,方便有酸、麻辣、微辣、咸、甜等不同饮食的食客可以共食,中间圆格外面再分出四格已将猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉这类的肉品放在不同的格内,从而就能吃到五种不同风味的火锅。
」她只是来吃饭,饭呢?肚子饿的人心情怎么都谈不上好,但仍耐着心解释给掌柜的听。
「这分格的铜皮锅子可得让铁匠去打制。
」掌柜心中已有盘算,脸上的表情更是和蔼的十倍的涎着老脸。
「那三鲜锅……」
「掌柜的如果不介意,是否有小厨房借小女子一用?」想来吃点好的,没想到还是要老娘自己动手,早知道勤快些买佐料、食材回家自己调味吃,这时候,恐怕早就吃开了。
张家楼不愧是阮霄城数一数二的酒楼,除了大厨房煮菜供应一般客人之外,还备有给皇亲国戚达官贵人煮食的小厨房。
人分三六九等,银钱也是。
只见到处收拾的干干净净,坑饪——也就是庖人——衣着干净的像没沾过任何油烟,她道了声僭越,洗过手便利落的把自己需要的食材都请庖人们拿出来。
铜皮锅子是现成的,大肚皮细腿,她弃之不用,要了小火炉,架汤锅,让它分成两格去滚煮。
接着指使那些拿大眼瞪着她看的庖人们把几条大鱼剔了骨头,把鱼肉剁碎,加入面粉,里面又加入她调的调料,搓成一个个丸子,大大的草虾比照办里,去壳、去泥条,加了几许去腥的姜汁,就是肉质细致、口感很赞的虾丸,这东西想必小包子会很爱吃。
她分出手来用酒、酱、椒、桂、香油、蒜泥做成调味汁,见灶上的瓦罐热了,将水三鲜——也就是把鲥鱼、鲳鱼和黄鱼切段,放入瓦罐里煎煮,待两面微焦,呈起,再移到小锅去,至于锅底用的是香辣配料,看起来红艳艳一片,还有几根大葱,另一半的牛奶锅则甜白温滑,最后放入少量的牛油就大功告成了。
她让人把所有东西送了出去。
庖人们看着她来去如风,临走前还谦虚的说把厨房给弄乱了,请见谅之类的话。
人家是掌柜领进来的,而且还客气的不得了,他们能怎样?
很不是滋味的将姜凌波剩下的一碟鱼虾丸用签子戳了吃,只觉得一口的鲜香味,配着那微辣的调料,更是喷香。
「见鬼了,你那是什么表情?」拿着抹巾的庖人甲吼了声。
「想不到这东西实在好吃……那一锅汤又不知道会鲜美到什么地步去,倘若有残留下来的汤料,说什么都得拿回来尝尝。
」庖人乙可没有孔融让梨的美好精神,他把最后两颗丸子填入口中,喃喃自语。
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