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第97章 回程(第1页)

其他人此时也沉浸在甜品中,尤其是几个女生,此时都眼睛亮亮得看着沈墨。

沈墨笑着解释道:“说实话这道菜反而是今天我自己最满意的一道菜,因为我竟然意外找到了核桃仁和糖桂花,大感意外的同时也想起了我掌握的为数不多的甜品之一,奶油核桃酪。”

“奶我理解,油是指什么呀?”

有好学的学生举手提问。

“核桃油啊,核桃本身富含油脂,拿破壁机一打,这油不就出来啦。”

沈墨说道。

“核桃的话怎么成品这么洁白呢?难道核桃仁去皮了嘛?”

这次提问的是榊凉子。

“是啊,这道甜品需要提前把核桃仁去皮,这一步其实挺麻烦的,需要先用水泡核桃一个来小时,再一个个剥开,多亏我有一上午的准备时间,而且还有美作帮我,不然我也不会选这个甜品的。”

沈墨说道,随后慢慢开始讲述这道甜品。

“这其实应该算是一个北方的甜品吧,因为我就是有次跟着师傅混进哈市北方大厦,在宴会上吃到,回去之后琢磨出来的甜品。”

沈墨介绍着,“刚才已经说了,核桃要去皮,嫌麻烦的话应该也有卖去好皮的核桃仁的,加水打碎,打得越细越好,倒出来之后再过一遍细筛。”

美作昂回忆着他刚才目睹着沈墨做这道甜品时,不禁感叹这中式甜品讲究起来,一点不比西式甜点简单啊。

“接着还有个重点,就是煮的时候最好不要见铁,我这次用的是铜锅和木勺,把牛奶、核桃都倒进锅里,加一些冰糖,小火慢慢熬煮,同时不停搅拌,这个过程可能要个2o分钟左右吧,期间搅拌是不能停下来的,充分释放核桃的香气。”

众人纷纷点头,现在这个细腻的口感,确实配得上那么累的操作。

“其实到这一步,就已经可以喝了,外面卖的几个核桃那种饮品有些类似,只不过咱们这个配料表比较简单,只有核桃、水、牛奶和冰糖。”

沈墨又舀了一勺送入口中,享受了片刻才接着说,“接着把糯米粉兑水,一勺一勺加进去搅拌,让它慢慢增稠,这样才叫酪不是。”

爱丽丝也舀起一勺,也没有浓稠到像布丁的程度,大概是外面卖的袋装酸奶的程度,也不是盒装的已经凝固的老酸奶那样,这碗核桃酪舀起之后还是可以慢慢得丝滑流回小盅里的。

“最后用这个小盅盛好核桃酪,每盅点上一勺糖桂花,就是这个奶油核桃酪啦。”

看这种人痴迷的样子,沈墨也很开心,这群家伙平时对中餐的了解太少了,更是没怎么听说过中餐还有甜品,沈墨此刻就有种传教成功的快感。

吃过饭后的水果,下午众人又分散玩耍,快要临近集合了,塔克米才灰头土脸得从旅馆旁边的灌木丛里钻了出来,看到沈墨时哇哇叫着冲了过来:“沈墨!

你刚才跑哪去了!”

“我一直都在旅馆啊,上午我还忙着做饭呢,午饭都是我做的你也没赶上。”

沈墨立刻高举双手表示自己的无辜,同时快后退,主要是这哥们现在身上是真有点脏。

听说自己不仅搞错了沈墨的行动,白白在山里转了大半天,还错过了沈墨的一顿午饭,整个人如遭雷击。

不过在听沈墨说倒是给他留了一份在厨房,只不过已经放凉了,塔克米立刻快进行一个澡的洗,然后冲进厨房就地吃了起来。

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