无论是吊烧、生炒、干煸还是白切,味道都鲜美可口,素有“北有文昌鸡,南有什玲鸡”
的美誉。
2,五脚猪:因放养于田地山野间,习野猪性,喜嘴拱土觅食,走起路来嘴巴贴着地,后观之如五脚,故而得名。
五脚猪皮厚油少,肉质结实,鲜嫩爽口,多吃不腻。
无论是白切、烧烤或火锅,都风味独特。
3,不回家的牛:实际上是黎家人平日会把牛放养在山上或者树林里,让其自由生长,每隔一个星期左右喂食一次盐巴。
这些小黄牛喜欢爬坡,善于奔跑于山间,吃各种树叶长大,其中难免有一些草药,因此牛肉滋补,肉质细嫩,胶质丰富,味道鲜美。
4,八村石鲮鱼:长年生长在水质纯净的山间小溪中,对水质要求很高,喜爱洁净的水质环境。
这种鱼喜欢逆流而上,与湍急的溪水嬉戏,故又名“会冲浪的鱼”
。
鱼肉富含蛋白质,小巧精华,入口滑嫩,无论香炸、清蒸还是水煮都是一道美味佳肴。
二、黎苗特色美食
1,苗家三色饭:原为五色饭,现为三色饭,有红、黄、黑三色,分别取色于新鲜植物红蓝藤、黄姜和三角枫汁液。
饭团甜滑,形态美观,清香可口,是开胃去火的清凉食品。
2,黎家竹筒饭:以山兰稻配肉类为原料,放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中,加适量的水,再用香蕉叶将竹筒口堵严,置于炭火中烤制而成。
米饭被竹膜所包,香软可口,有香竹之清香和米饭之芬芳。
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3,五色粽:与三色饭做法相似,也是用野生植物的汁液来提取天然色素,有红、黄、蓝、黑、白五色。
吃五色粽分热吃和冷吃两种,初出热锅的五色粽香味飘散,口感软滑粘牙;冷的粽子渐渐变硬,慢慢吃可给人一种醇香的味道。
4,山兰酒:由山兰稻混合米粉酵而成的“酒饼”
加入扁叶刺、山橘叶等植物酿制而成,味道香甜生津,入喉温润,被称作是保亭人民的“黎族茅台”
。
三、其他特色美食
椰子鸡:选用当地特有品种的椰子和本地的土鸡制作而成,肉质鲜嫩、味道鲜美。
姜母鸭:以当地特有品种的母鸭为主料,加入姜、蒜、盐等调味料烹制而成,口感鲜嫩、味道香辣。
椰汁糯米饭:以椰汁和糯米为主料制作而成,口感软糯,味道甜美。
红毛丹:保亭种植的红毛丹外观鲜艳、清甜可口、营养丰富,含维生素c、维生素b、磷、铁、蛋白质、脂肪等多种营养成分,是果中佳品。
此外,保亭还有菠萝蜜、荔枝、百香果等多种热带水果,以及酸菜汁、野菜丸等特色小吃,都值得一试。
依托得天独厚的自然资源,保亭逐渐展成为一处康养胜地。
除了天然温泉外,这里的森林浴、瑜伽静修、中医理疗等项目,为追求健康生活方式的人们提供了理想选择。
在青山绿水间,放下都市的繁忙,让心灵得到彻底的放松与恢复。
保亭黎族自治县,一个集自然美景、民族文化、生态农业与康养休闲于一体的宝藏之地。
在这里,你可以近距离感受大自然的鬼斧神工,体验少数民族文化的独特韵味,品味自然馈赠的甘甜,享受身心的全面滋养。
来保亭,开启一场说走就走的旅行,让心灵在这片神奇的土地上自由飞翔。
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