秦淮:……
有没有那么一种可能,是慧慧对妈妈做出来的食物比较宽容。
秦淮觉得以陈慧慧对陈惠红的包容程度,只要陈惠红在做菜的时候不把自己砍伤,什么菜陈慧慧都可以接受。
不清楚情况的屈静还感叹:“哇,红姐你的厨艺居然有这么大的进步呀。”
“那是,我觉得我在白案上还是很有天赋的!”
陈惠红自信抬头。
屈静领着两人来到厨房,厨房里有两位福利院的工作人员正在忙活,一个在切菜,一个在炒菜。
秦淮浅看一眼,菜色都很简单,白菜、豆角、茄子、胡萝卜,主打哪个便宜吃哪个。
炒菜的人厨艺很一般,锅里的菜看着就不鲜亮,而且油加多了。
不过油多不坏菜,秦淮以多年炒菜翻车的经验来判断,这个菜不会好吃,但也不至于难吃。
中规中矩吧。
比秦院长的厨艺强多了。
“小秦,我来帮你揉面?”
陈惠红已经跃跃欲试了。
秦淮在陈惠红揉面和陈惠红拿菜刀切菜之间犹豫一二,最终为了陈惠红的身体安全选择让她揉面。
就让她揉一小团面吧,实在不行拿那团面来烙饼,撒点葱花凑合吃。
屈静很有自知之明,在边上剁馅。
别说,屈静刀功还可以,一看就知道是常年切菜的,比秦淮强一点。
屈静就算干活也是全副武装,在原有的手套基础上再套两层一次性手套,厨房里的众人全都见怪不怪。
秦淮和陈惠红开始揉面。
在红案上,切菜可以看出一个厨师的基本功。
有经验的红案师傅甚至不用看对方炒菜,光看他是怎么切菜的就可以判断这名厨师基本功扎不扎实,是野路子还是有师承的。
同理,白案看揉面也能看出来。
而且揉面作为基本功,从某种意义上来说比红案的刀功难度更高。
揉面的门槛比较高。
入门门槛是三光,光这一条就可以把99%的新手拦于门外。
陈惠红被拦得很彻底。
屈静有些疑惑的看着陈惠红和秦淮揉出来的面团,怎么说呢,虽然两个面团看上去都是面团吧,但是陈惠红手里的那个好像快不行了。
面团好像在她的手里呻吟,高喊救救我!
救救我!
“红姐,要不您还是来切菜吧?”
屈静很贴心地道。
秦淮连忙阻拦:“不用不用,红姐你等这个面团揉完…你就去帮忙拌馅,我看料挺多的,这馅估计要拌八大盆呢。
等我把馅料的味道调好您就帮忙拌,最后还需要您帮忙包,这个面团揉完您先休息休养生息,活都在后面。”
陈惠红点点头:“要不我再拍两盘黄瓜?”
“不用不用!”
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