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第100章（第2页）

江曜没听过这道菜，他一点不慌，掏出手机搜索，好家伙，还是一道宫廷御菜。

这道菜不仅是宫廷御菜，也?曾被?搬上国宴。

程夏所在世界的国宴，宴请各国元首，及招待各行各界的贵宾，囊括八大菜系，煎炸烹煮，主要以清淡爽口，强调食材原本的鲜味为主。

这道汤乌鱼蛋片，片片完整，鸡汁勾得薄芡，清亮透润，洁白蛋片犹如一片片鲜百合瓣，或沉于?汤底，或飘于?汤面。

听说是乌鱼蛋汤，评委们难得来了兴致。

只是因为这道菜比较少见，因为工艺复杂，几近失传。

乌鱼蛋稍微处理不好，容易腥气，坏掉一整锅老母鸡汤。

而且处理乌鱼蛋的手法十分复杂，又泡又浸，需要人工掰下一片片蛋片。

或许是因为赛事时间紧，汤盅里?的乌鱼蛋片不算多，各分出一小碗，汤盅里?便没了。

评委们瞅着?面前的碗碟，纯粹鲜美的鸡汤，奇香缭绕，不停地往人的鼻子?里?钻，勾得心尖痒痒。

它卖相极佳。

鸡汤被?提前撇去?金黄色浮油，薄芡鸡汁飘着?些许油花，有点类似于?凉粉的质感，因为汤勺搅动，里?头还能看见些许小气泡。

鸡汤，汇聚了一整只老母鸡的鲜味精华所在，汤色如玉，温补肠胃。

挖来一勺，送到唇边，薄芡鸡汁的绵绵酸香，在唇齿蔓延开来，异香久久不散。

鸡汤本是极致的醇香厚重，鲜美丰盈的肉香，勾得平静的心湖，泛起一圈圈涟漪。

乌鱼蛋是蛋白质固体，携带属于?海味独有的鲜甜，蛋片滑嫩、润口，滋味儿?清鲜，因为吸收了鸡汤精华，让它的鲜味再?度拔高了一个层次。

香而不油，能品到丝丝缕缕的芝麻油的香气，芳香不俗，果然是汤中?极品啊！

再?品尝一口，鸡汁薄芡里?鲜美之?余，带着?香醋的微酸，解腻开胃。

酸、嫩、咸香、鲜，这些丰富多彩的滋味儿?很好的融合在一起，带领着?食客的味蕾，如乘坐过山车般，大起大落。

一口入魂，兼具豪迈与柔和，尽在一碗乌鱼蛋汤中?。

不知不觉，一碗鲜汤见了底，大家试图从汤盅里?再?添些，后知后觉发现汤盅早已见了底。

鲜美是鲜美，就是太少了，还不够过个嘴瘾。

三位评委们，分别给出9.1分、9.3分、9.2分。

经过计算，主持人当场宣布：“让我们恭喜96号选手的平均分9.2。”

又是一个9.2分。

同样拿到9.2分的雷杰，对程夏上下打量，又看看手机里?的情报消息，消息不对啊！

她们省级第一名才?8.7的平均分，省二就拿了9.2分！

不过这情报也?不是今天不准，昨天这名省二的海选成绩，刚擦线过前一百名，连省三的方?芸景的分数都比她高。

当时，雷杰以为这人是故弄玄虚，也?故意藏拙，后来发现这人高烧感冒，舌头失去?了味觉。

对于?一个厨师来说，失去?味觉，等于?正常人失去?行走的双脚，成了个废人。

之?后，雷杰就没再?多加关注她。

现在看来，应该是舌头恢复了味觉。

所以，这才?是她们江省的真正实力吧！

省级第二程夏，省级第三方?芸景，这两个女人都不是省油的灯。

难怪之?前传出青阳双姝的盛名。

大众普遍印象里?，男性无论是从生理条件，还是体力，肯吃苦，还有传承方?面等等因素，都要优越于?女性，普遍认为男性更适合学习烹饪。

最初听见青阳双姝的名头，雷杰很想发出讥笑。

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