甜蜜的忧伤
有肉有骨头。
这日子有奔头了。
李友桂回到家就把两根猪骨头给煲上了,骨头冬瓜汤。
一边煲骨头汤,一边和李友柳李建文清洗猪下水,李建环领着弟弟和爸爸坐在一起烤火听故事。
那五斤瘦肉和猪脚猪骨头被李友桂躲进房间里扔到了空间里,保证一直都是保鲜的,就像刚杀的一样。
猪肺和猪肚是李友桂亲自清洗的,这两个猪下水可是最好吃的,清洗好了就是绝世美味。
最最难洗清的就是猪肺了,这东西也好吃得很,就是太麻烦了,必须要把肺里面的白色唾沫都给挤出来,直到整只猪肺白里透红才算干净。
猪肺无论是炒还是煲汤,那都是极为的美味的,李友桂就好这一口呢。
那一边李建文李友柳兄妹俩在清理猪大肠和粉肠,
以及一只猪心,猪肝不用清洗,冲一下水就可以切片炒。
幸好现在已经有生粉了,猪大肠粉肠和猪肚先用盐抓一遍过水,再放生粉抓一遍过水,然后用生粉或者盐抓最后一次,一般生粉和盐一起用的话最多三次就足够了,清洗多了也不好。
但是清洗到位,就没有多少粪臭味。
姐弟妹三人忙活了差不多一个小时,这才把一副猪下水给清洗干净了,今晚可是有好饭菜吃了。
李友桂在把猪肺清洗干净时,就切了一半过了两遍烧开的水,然后切小块扔进骨头汤里,猪肺骨头冬瓜汤,滋润润肺又清热,味道杠杠的。
另一半的猪肺李友桂决定明晚再拿来炒了吃,至于猪大肠要放两天才吃,中午和晚上的菜都是粉肠炒猪肝,猪心也留着明晚也就是年三十才吃掉。
真是甜蜜的忧伤和负担啊。
猪下水这么好的东西,就是放不住啊,这天气再冷都冻不住,还是得通通的先在滚水里烫熟了再放好,
然后第二天就得吃了。
如果第二天不吃,那又得再滚水里再热过一遍,才能继续放,但是一样只能放一到两天,不仅麻烦,味道也越来越差。
唉,要不是人人都知道她家穷,要不是她家还欠着生产队的债,她非得多买两副猪下水不可。
不是用来搞投机倒把,用来改善生活时常吃也是不错的呀。
啊啊啊。
还债还债,明年必须把债还清。
李友桂握拳暗暗的发誓道,早上急着去买猪肉没来得及挑水,清洗猪下水就把一缸的水给用光了,李友桂就得赶紧把水缸挑满了。
年二十八的中午饭家家户户都吃得极好,再小气菜里都要炒上几两的肉片,明天晚上才可以多吃上几块肉的,今天不过是家家户户过嘴瘾罢了。
粉肠爆炒猪肝,这道菜放足了姜片油盐酱油那味儿是够够的,再炒一个蒜蓉白菜,一道味道浓郁的猪肺骨头汤,营养美味超级的可口。
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