“还有两层,你们试一试。”
张姐拿了另外两个相同的盆,放在许昭和唐骞硕的面前。
这是要他们两个人跟着她一起做。
唐骞硕刚一碰到蒸笼布,就被底下隐隐冒出的热气一烫,快缩回了手。
“好烫!”
他看向张姐的手,心里佩服着她的耐热性,这是不是就是传说中的铁砂掌!
张姐忘记了他们这些明星的皮肤都娇嫩,不像他们这些做惯了这些活的人。
这活还是交给她来把。
张姐轻轻推开唐骞硕,“我来吧,你那盆接好。”
又是一套干净利落的动作,张姐将剩下两层的山药放进了两位嘉宾面前的盆里。
“后面是将这些蒸好的山药压成泥,一定要趁热。”
有了前车之鉴,张姐给两位嘉宾拿了勺子,“你们两个用这个压吧。”
说完,张姐就开始按压山药,“一边压,一边往里面放一些糖和熟糯米粉以及牛奶。”
许昭学什么都很快,很快她就上手了。
三人压完后,张姐把三盆山药混合在一起。
“现在我们开始上色。”
张姐分别取了一小块山药糕,“这个加莓粉,另一个加抹茶粉。”
“加完粉之后混匀,然后每一个大概取35g左右量,”
说着就从白色的山药泥里掐了一点出来,给两人比较,“大概这么多的量。”
制作出三种颜色的山药面团球后,张姐将三色面团球叠在一起压扁,又往里面加了一小块节目组准备好的枣泥,轻轻收好口团成圆,放进葫芦形的模具里压出成型。
“学会了吗?”
张姐示范的做了一个。
许昭点点头。
唐骞硕:“眼睛说学会了,但是脑子和手不一定。”
张姐挑眉,这小伙子还挺实诚。
“骞硕,你负责最后的压模型吧。
前面的步骤由我和张姐来完成。”
最后压模型也算是一个力气活,不需要技巧,交给唐骞硕来做最合适不过了。
“好!”
“张姐,这一款山药糕叫什么名字?”
许昭见着山药糕的表面三种颜色叠在一起,很是好看,这样好看的山药糕应该会有一个好听的名字吧。
“这一款用了抹茶和莓粉,名字一般是根据材料做的。”
“不会叫抹茶莓粉山药糕吧?”
唐骞硕一点就透,大胆猜测,见到张姐点头,不免有些咋舌,好简单粗暴的名字。
“名字自然是简单明了一些才好,太过于复杂的,还不好记。”
“那张姐,你现在做的这一款叫什么名字?”
许昭已经完全接手了第一款山药糕,而张姐已经开始做第二款了。
张姐正在用蝶豆花分给山药泥上色,“我手里这一款名字比较好听一些,叫青花瓷蓝莓奶酪山药糕。”
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