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第331章（第2页）

回到收银台，老板娘从桶里抓出一把瓜子，继续翘起二郎腿。

眼角瞟了瞟墙上的钟，再有一个小时就快到饭点了，她也有些好奇，这上阵父女兵，到底能带来什么样的味觉盛宴呢！

冬季是进补的最佳时间，作为在饶乡土生土长的余建国来说，饶乡的清炖羊汤做了不知道有多少回。

在他们那儿流行着一句话：冬季羊汤，一补当十补。

都说鱼羊才是鲜，饶乡的炖羊汤里，要放一味重要的食材——乖脯。

这其实就是海鱼干的一种，在疆省这种地方，想都不用想肯定是没有的。

不过没关系，在老师傅的手里，哪怕食材短缺也能做出美味的吃食。

羊仔还剩下一条大腿肉，带皮洗刷干净，剁成小块。

锅烧热下羊肉，用干锅先炒掉部分水分，再倒入冷水、姜和葱节，放入料酒去腥。

大火煮沸后再煮上几分钟，等血水全部冒出再清洗干净。

这时候的羊肉经过第一道高温煮制，肉质缩紧，膻味也去了七七八八。

“阿简，有药材包吗？”

余建国喊了一声，这厨房不算大，东西倒是挺多的。

他弄不清瓶瓶罐罐的摆放，只能开口询问。

余简应了一句，指着最下方的一个柜子说道：“好像底下有，您自己看看。”

疆省这儿的人吃辣多，主要的调味料都是以味道浓烈的香料为主，内陆的那些药材，倒是挺少见的。

余建国摸索半天，终于翻出来一切陈年老旧的布袋子，里头的东西不多，翻来翻去能用的只有一味沙参。

他吧唧了两下嘴，行吧，有总比没有强吧。

锅子里重新放入冷水，倒入羊肉，放入姜片，再放一把沙参，盖上锅盖等待大火煮开。

很快，锅沿处就冒起了滚滚烟火，余建国掀开盖子，用漏勺瞬时间旋转了一圈。

说也奇怪，这泛起浓泡的羊汤竟然还是清澈如水，一点都没有杂质产生。

接下来就是文火慢煲，火候到，羊肉变得软糯，羊汤也更为浓郁。

大半个小时后，羊汤到了关键的调味时间，撒入一小撮盐，搅动搅动。

如今的羊汤已经变成了奶白色，色泽光亮像是牛乳一般，清香中带着药香，只是浅浅地闻一闻，就好像通体生畅。

“羊肉滋补、沙参润肺，可惜了可惜了，要是能再加上玉竹润燥，简直就是神仙也要下凡来吃这一口啊……”

余建国小小地品尝了一口，由衷地感叹道。

身边的余简瞟了他一眼，撇了撇嘴：“吹牛~”

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