“好,”
陆寒青颔首,“三叔家喊吗?”
“不喊,喂狗都不给他们吃。”
陆朝颜冷冷说完,用猪皮给俩铁锅开锅。
这活是前世学的,用块大猪皮,在烧红的铁锅里来回搓,直到锅面油津津的,以后炒肉煎鱼才不会粘锅。
陆寒青听过肥肉开锅,没见过,觉着好玩,拿起一块肥肉皮,去折腾那小铁锅去了。
陆朝颜开好大锅,舀两葫芦瓢清水倒进去,把切好的猪板油放入水里,又加上葱姜蒜,开始熬猪油。
今天的肉,比昨天陆大姐带来的还要肥腻。
尤其是那卖肉的汉子一开始给她切的那一刀肉,白花花的油脂有十厘米厚,瘦肉也是纯精的,没有一点肥肉筋子。
她把瘦肉片下来,把肥肉和板油一起炼,陆寒青负责把瘦肉切碎。
如今有了煤炉子,不用烧柴火,干活效率也高了。
半个多小时后,猪油炼好,陆朝颜舀起油渣子,陆寒青赶紧拿碗来装了四碗,撒上白糖,拌了又拌。
“三姐快尝尝!”
他往陆朝颜嘴里塞了一块最大的。
“我去,你想烫死我!”
陆朝颜咬开油渣,里面一股子残留的油炸开,和白糖融合,烫的她直哈气,偏又甜香浓烈,让味蕾臣服,舍不得吐掉。
“哈哈,油渣子就是烫嘴的时候才好吃。”
陆寒青用篮子装起四碗白糖拌的油渣子,飞奔跑回了家。
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