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第88章 亚健康五脏饮食调养肝调养药膳一（第2页）

四、营养价值

猕猴桃根炖肉是一道营养丰富的菜肴，具有以下营养价值：

1猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素b1、维生素b2、尼克酸等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。

2猕猴桃根含有丰富的维生素c、维生素k、膳食纤维、矿物质等营养成分，具有清热解毒、消肿止痛、利尿通淋的作用。

3生姜含有丰富的姜辣素、姜烯、姜酮等营养成分，具有温中散寒、解表发汗、止呕解毒的作用。

综上所述，猕猴桃根炖肉是一道美味可口、营养丰富的菜肴，具有清热解毒、消肿止痛、补虚强身、滋阴润燥等功效，适合大多数人食用。

马齿苋卤鸡蛋——

马齿苋卤鸡蛋调养药膳

马齿苋为马齿苋科植物马齿苋的全草，全国各地均有分布。

其性寒，味酸，具有清热利湿、杀菌消炎、降血压、利尿、止渴、解毒等功效。

马齿苋营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素b1、维生素b2、尼克酸、维生素c、维生素e、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁、锌、硒等多种营养成分。

马齿苋不仅是一种美味的野菜，也是一种常用的中药材。

马齿苋卤鸡蛋是一道以马齿苋和鸡蛋为主要食材的传统药膳，具有清热解毒、杀菌消炎、滋阴润燥、养血安胎等功效。

下面介绍一下马齿苋卤鸡蛋的制作方法。

一、材料

1马齿苋100克

2鸡蛋6个

3盐5克

4酱油10克

5料酒10克

6花椒5克

7八角3个

8桂皮3克

9香叶3片

10干辣椒3个

11生姜3片

12大葱3段

13冰糖5克

二、制作方法

1将马齿苋洗净，切成小段备用。

2将鸡蛋洗净，放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮10分钟，捞出放入冷水中浸泡5分钟，然后将鸡蛋壳敲裂备用。

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