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第42章（第2页）

还有那些摘下来没有蒂的，就要现在吃掉，因为这种没法储存太久，也不好做柿饼。

这种没把蒂一起摘下来的，大多都是姜羊的杰作。

其他的柿子，要先去掉皮。

其实我不知道去皮有什么意义，但是从前教我做柿饼的李姨跟我说过，做柿饼是要去皮的。

有很多事都是这样，前人的这种生活经验总结，即便不明白，也要听一听。

给这么多柿子去皮不是个小工程，还好我们上次在市里找到了一盒的刮皮小刀，用来刮皮方便很多。

我把这些捏起来还是硬的柿子一个个刮去皮，就交给姜羊，他负责把这些柿子晾起来。

青山端出了晾晒干菜的竹排，因为太多了，不是放在院子里，而是放在了院子外面。

原本我们院子外面长了很多杂草野花还有树，地形也是不太平的。

现在被青山整理了出来，他把野草烧掉，把那棵长得不太好的杂树挖出来当柴烧了，高出的坡铲平，铲出的土就填进低洼的坑里。

最后把那些松软的土压结实，我们的院子外面就有了一个很宽阔平整的平台，可以晒东西了。

云高天阔，微风徐徐。

我这边忙着削柿子皮，姜羊和青山就看着柿子，不让那些鸟落下来吃，还时不时要去给柿子翻个个，压一压。

好不容把柿子处理好了，我看见那一大筐还没吃动的猕猴桃，同样选出一部分放在灰和稻草里储存，其余的试着和柿子一样削皮晾干，说不定也能做成猕猴桃干，虽然我没听李姨说过有猕猴桃干。

我在那削猕猴桃，姜羊跑过来看，然后跟我说：“麻，切成片不是更容易干吗？”

“那就切成片吧。”

我说。

其实这么小的猕猴桃，说是切成片，也就是一刀切成两半而已。

不过这些猕猴桃实在太小了，处理了半筐我就不想继续下去，剩下的就放在墙角让姜羊他们自己拿着吃。

也是天气好，这几天都接连出了太阳，我们晒的柿子很快软了，不过这样还不行，大概还要晒上十几天。

这期间，准备做的腊肉也要拿出来处理了。

要把肉一块块的从盐水里提出来晾晒，想晒这些腌制的肉，不能用竹排。

我带青山上山砍了几棵松树，选中间那一段直直的树干，在两边钉上两排长钉子，两边做两个架子撑起来。

最后把那些腌制的肉穿上绳子，挂在这些钉子上吊着晒。

包括鱼肉，整整晒了七排。

剁下的松枝堆在太阳底下晒干，之后用来烧火熏肉都可以。

熏制腊肉需要很多柴火，这一点是不够的。

带上耙松针的工具，我们去山上打柴。

耙松针的工具长得像猪八戒的钉耙，前面梳子一样的齿，在厚厚的松针落叶堆里耙几下，就能轻松耙出一担的松针叶。

这些松针叶很轻，一会儿就烧过了，但是湿润的松针叶盖在火堆上，能逼出很多的烟，这些烟才是腌制腊肉的主要因素。

除了这些松针叶，还要选耐烧的树干，最好是树根，一棵树根能烧很久，省的一直加柴。

山上这些树长得密密麻麻，因为每年的树籽落下来，都会有很多长成树，挨挨挤挤的，所以这些树虽然长得茂盛，但是都长不了多高。

青山选了几棵枝叶长了虫的松树给连根挖了出来，背到家门口的大平台上晒干。

等用盐腌制过的肉晒得差不多了，这些树就能派上用场了。

不过在这之前，我们还得建一个专门熏肉的小屋子。

去年我也做了腊肉，不过那时候我一个人，肉也少，就在烧火的灶台旁边熏肉，现在这么多肉，非得专门建个屋子来熏不可。

也不用做的很大，能挂下这些肉就可以了。

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