都是正宗的鲁菜。
过去，在四大菜系里，鲁菜的地位，可是要比淮扬菜高一个身位的。
因为，鲁菜是宫廷菜，贵气。
而淮扬菜，则是文人菜，比较雅。
只是近现代，由于开国第一宴用了淮扬菜，现在淮扬菜的声名，大有越之势。
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窦总开了一瓶精装的孔府家酒。
“周总，你来了我们省，就吃我们本地菜，喝我们本地的酒。
这酒虽然比不得什么台子，却也是我们当地的名酒，品质不差的，这个，是三十年窖藏陈酿，你尝尝。”
“哎呀，窦总，你太客气了。
咱们只要感情有，喝水也是酒。
只是这几天，你也知道，因为操心事太多，实在是有点疲倦，明早还要赶路，今晚就少喝一点，早点休息。
下次，你到运江，或者，我再来南泉，我们再一醉方休。”
“那行。
我们今天就随便一点。
不劝酒，但是，要吃好喝好！
我们胶省人，很好客的，欢迎你常来！”
窦总一边表示理解，一边替周进把在前的大酒杯斟满，大约二两多。
要给佳密倒的，被婉拒了。
“谢谢！
我不会喝酒，我喝点茶水就行！”
“那行，你就喝点饮料！
来，服务员，给她们女士上点美容的饮料，玉米汁儿不错，来一壶！”
窦总豪气地对服务员吩咐道。
孔主任从窦总手上接过酒瓶，给其他人倒上酒，晚宴就正式开始了。
要说窦总准备的这酒，着实不错，入口甘醇，回味绵长。
前文说过，胶省人，特别讲究礼仪。
特别是在餐桌上，一套规矩流程，真的体现到了极致，让客人感到倍受尊重。
敬酒，一般是来回互敬三杯。
敬酒时，必是自己的杯子，要比客人的低三分。
比方说，窦总，是主陪，先敬餐桌上所有人三杯开场酒，大家当然也是同饮三杯。
然后，就进入互敬模式。
先敬主宾周进，得连敬三杯。
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