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第224章（第2页）

这一步要求将土豆切成均匀的薄片，因为如果厚薄不均，下一步焯水的时候，就会出现有些熟了，有些还是生的，有些甚至熟过头了的情况，非常影响成品的最终品质。

但江独照和林幽篁的刀工，显然都很一般。

平时做菜的时候可以将就用，稍微精细一点就不行了。

最后还是外公出马。

他老人家明明握刀的手都在抖个不停，但是切出来的土豆片却比两个年轻人切的好看太多。

而且动作还快，笃笃笃笃笃，一个土豆就切好了，用刀从砧板上一抹，就放进了旁边的盆里。

清水一荡，土豆片片分开，肉眼根本看不出误差，对强迫症十分友好。

江独照索性先去开火烧水。

等水开了，这边外公的土豆片也切得差不多。

将土豆片分批放进开水里，汆上几十秒，待土豆变色，就可以用笊篱捞出来了。

趁着土豆片还在沥水，两人又用盆端了水，爬到楼顶上，将一片水泥地擦洗干净。

然后将土豆片拿上来，一片片分开排列好，接下来，就要将一切交给阳光了。

不下雨的时候，山里的太阳是很烈的，一个下午就能让水分蒸发得差不多。

晒干的土豆片会收缩成花型，是一种透明的薄片，看起来非常有质感。

而在这一步，就可以看出刀工的重要性了。

若是太薄，晒的时候可能就会贴在水泥地上，揭不起来，一碰就碎了。

若是太厚，焯水的时候没有烫熟，晒干之后就是黑的，影响颜值不说，口感也不好。

这种土豆片，吃的时候要放在油里炸。

正常的话一炸就起泡膨大，又酥又脆又香，但如果是黑色的，在油锅里就膨不起来，口感也硬邦邦的，根本嚼不动。

摆好了土豆片，两人从楼顶下来，享用外公洗好的水果。

天气很好，外公的收音机铿铿锵锵唱着听不懂的戏，而他老人家已经仰在躺椅上睡熟了。

林幽篁双手托腮，在观察院子里的果树。

外公家的院子里一共种了七棵树，不知道是不是有什么讲究。

其中屋前四棵，挨着围墙所在的那边排成一排，分别是桃树、核桃、樱桃和石榴，屋后三棵，两株梨树一株李树。

院子虽然大，但屋前这四棵都是老树，长得枝繁叶茂，树冠与树冠之间彼此交织，浓荫遮蔽整个院子。

最重要的是，这几棵树看起来都很好爬的样子。

至少在林幽篁看来，要比江独照那天在山里爬的那棵树容易得多，毕竟它们从很低的地方就开始分枝了——很有可能是刻意留下的，方便爬树摘果子。

总之，给人的就是她也能轻松爬上去。

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