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第四十五章厨艺显威（第2页）

……。

李林飞首先做的是川菜，川菜是中国传统四大菜系之一，中国八大菜系之--，川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称。

做川菜有很多的讲究，这里就不多说了，李林飞现在要做的是传统川菜，和当代的川菜有所不同。

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他今天做的两道川菜是川菜的两道传统菜系，做麻婆豆腐，选材要好。

麻婆豆腐特色就是麻辣鲜香，在选择豆腐上川人说选择韧豆腐，在川菜馆吃麻婆豆腐会感觉豆腐和嫩但也有韧性不是很易碎，但李林飞在超市里没找到这种韧豆腐，只找到了南豆腐，不过做起来口感更香。

然后就是宫保鸡丁，要用好的鸡脯肉，不过做时要先用刀背拍一下，切成小丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍10分钟，李林飞做的宫保鸡丁是最正宗的传统川菜。

川菜做完了，然后是湘菜。

湘菜也是中国八大菜系之一，不过它不像川菜那样麻辣，但是一点都不辣不行，只是微辣就好。

从前歌手宋祖英唱过辣妹子这首歌，辣妹子辣妹子辣辣辣:

辣妹子从小辣不怕

辣妹子长大不怕辣

辣妹子嫁人怕不辣

这是歌唱湘省妹子不怕辣的，好像是说湘省妹子不川省妹子更爱吃辣，更加不怕辣。

等所要才做好后，刚刚端在桌上去，老妈就开门进来了。

一看，因为是川人，所以认得宫保鸡j和麻婆豆腐这两道川菜。

“妈，去洗手吧，尝尝你儿子今天做的川菜，也不知道味道怎么样。”

“好，儿子，妈，今天就尝尝儿子做的菜。

胡雯洗了手后，来到桌子上，用筷子夹起一块麻婆豆腐送到嘴里。

然后--脸享受的样子。

“妈，味道怎么样啊，李林飞疑惑的问道。”

胡雯回过神来，说道:“儿子，你这厨艺，是这个。”

说着竖起来大拇指。

“妈，你喜欢就好。”

“妈喜欢，儿子的厨艺都能赶上正宗的川厨了，来，儿子，快吃饭吧。”

“妈，您说笑了，然后自己去盛饭去了。”

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